lilyyu 2009-4-28 22:29
蒜椒魚片〔已檢〕
【材 料】
Q;u}P5M;J)\
草魚肉 180公克
~(e#F7jv
V vZ
辣椒 2根 '[7P:t3i,E/Z
蒜仁 60公克
#pP/@$x,`'F(r
c7R
2??2zbfU~9V+y+{*t
【調 味 料】 8S0GXM}
A.太白粉 1茶匙 OWo | s
料酒 1茶匙 +n$o DQ_'](`z
蛋白 1大匙
YdA$[E DKPa~
_7y9w1f#?3` I"T
B.鹽 1/2茶匙 _P
r(w'o
雞粉 1/2茶匙 ;o
l fP#i_ ^ u ]
w,C7L pj2l*a
【做 法】 a {I6Au D#z
1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。/lfL*As i"@
a
vQ ~
}
2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。-z!iq:rx|5M0j
^%Uj$D;U&?
3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
t6P*v5C8V8?7O
!A~]5Gd H x-AK}&w
4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
K i$Ow.cW
i8O1@7^ Y4R
5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。3XKGZ4]@L7D)B*Qn
GbT Ek
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:36 編輯 [/i]]