lilyyu 2009-4-28 22:29
蒜椒魚片〔已檢〕
【材 料】
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草魚肉 180公克 &b? ]V3O,S
辣椒 2根 rL^ T6j2c V.r
蒜仁 60公克
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【調 味 料】 H*B1Mam A{*`
A.太白粉 1茶匙 v.jL%M1P;T;kE
料酒 1茶匙
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蛋白 1大匙
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B.鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/2茶匙
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【做 法】 *t] a2N`T.W
1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。
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2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
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3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
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4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
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5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
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