查看完整版本: 蒜椒魚片〔已檢〕

蒜椒魚片〔已檢〕

【材　 料】
9L(\3J|QUL 草魚肉 180公克
kOtI4@-? 辣椒 2根
c$YLK
Z%Kur 蒜仁 60公克
Iq'Vm/O7I `@ jK_a'x8jG
【調 味 料】 %M}#n uCc8u#x6Pq|
A.太白粉 1茶匙 5bZ4~"_qS+FV+q
料酒 1茶匙
@F'dbd:r?@}9z @ 蛋白 1大匙 m2V*mnA
_6R0HrW/e
B.鹽 1/2茶匙 }Ne2G%uU^(@dt
雞粉 1/2茶匙
N;wK"m2CK3|
F$e:y"| AH9\)li o 【做　 法】 :nJ0BE#rUO
1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。Ik YO2?0`2mp

hF8Z$?6K](l'iU 2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。
1E9`pHpO9b %x(JeqbD
3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。
naDNo9Yh *g-A4d#GP?)d
4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。
yGI E:C,SFO Wk&[:E
y*z+AM"]W:\'Z/K 5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。
Nb|/GB$TZwY
)tU S"BS#Gkjd [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:36 編輯 [/i]]