jolin57634 2009-4-29 22:11
訐苔香肉卷
材 料:里肌肉片8~10片(約10~12兩) L^$N{"GY%E)QH0T8Z
海苔皮2~3張.sp*T!A*V'`
太白粉少許.牙韱8~10根
)x y}{Sp\ iY
海苔鬆(三島香鬆)少許0c vT#P{ MPh s
調味料:醬油2~3大匙.冰糖2大匙.鹽適量.水1/2碗${~&o ffi2r
jfq4GA+}
W+A,|
作 法:|%W$o&N ['Rp,i!wd
1.先將每張海苔皮對剪成四張備用..`;plb@ R
2.每一片肉片抹上少許太白粉,鋪上海苔皮捲起,
#DvW3Q Otb
收口處插入一根牙韱,將多餘的牙韱剪掉. M(W
k Sr3AqO_
3.將全部的肉卷捲好,平底鍋熱少許油,將肉卷放入\)[x'y"g e
煎至表面略為金黃,再把調味料一起加入燴煮,
!]B(z n4c+dU\
煮至湯汁濃稠光亮即可熄火.jD%{Ep+jKc.Is
4.待肉卷稍涼後對切排盤,淋上湯汁,撤上海苔鬆即可. R#_x;q E aO T
+q9s(S*kW!`~
媽媽經驗分享:
{ J9`s!ay
這是一道很討小朋友喜愛的菜色,有烤肉的味道,也適合帶便當,
J Vv-V"J-h7C7]3d
但烹調時一定要選大里肌肉片,不能選用火鍋用的薄肉片,才能2m${ ` Y0I+y^
作出肉卷的厚實感~