jolin57634 2009-4-29 22:11
訐苔香肉卷
材 料:里肌肉片8~10片(約10~12兩)
t+@I6~+|4Z}v}
海苔皮2~3張
/dm0vJT
太白粉少許.牙韱8~10根'o8r~w%CbH hR1?
海苔鬆(三島香鬆)少許
us M2j({"`H
調味料:醬油2~3大匙.冰糖2大匙.鹽適量.水1/2碗
i b;A'~m P
0dK
B$Z7LFx
作 法:
0Qu p6em?:CLA
1.先將每張海苔皮對剪成四張備用.m6Xc ek)k \
2.每一片肉片抹上少許太白粉,鋪上海苔皮捲起,bf9A6`eJ7T7j"a/Q
收口處插入一根牙韱,將多餘的牙韱剪掉.8~;d!vd&R
3.將全部的肉卷捲好,平底鍋熱少許油,將肉卷放入Tr g8MgH
煎至表面略為金黃,再把調味料一起加入燴煮, ^ q
O4y7IUd S
煮至湯汁濃稠光亮即可熄火.
Je$E8Z.y+P B&I.^
4.待肉卷稍涼後對切排盤,淋上湯汁,撤上海苔鬆即可.,quz Lp;g#zD ^2D^
5bb#xc2gI-| B#X
OwL
媽媽經驗分享:J&m+k8I E D)~.P }~ xr O
這是一道很討小朋友喜愛的菜色,有烤肉的味道,也適合帶便當,` eB x jFn)K
但烹調時一定要選大里肌肉片,不能選用火鍋用的薄肉片,才能J S8T
\ u
W+` H
H
作出肉卷的厚實感~