查看完整版本: 鐵板三鮮

鐵板三鮮

[indent]【材　 料】
nQ k5D/m!\;ZO
;v8A\l'G*y 花枝片 100公克 pek?Zd;|'M}Y V:Y
蝦仁 100公克 9YKK-@p%P
海參片 100公克 W
n;x({^:{a }S
D
碗豆莢 30公克 6btKjm%?0Y
紅蘿蔔片 30公克
gD&a5arF;TJmH 玉米筍 30公克
8z1gZtY~*Y
O 辣椒片 20公克 :SCwfKA9W*He
蒜末 20公克 dzv
NG7A$] B
沙拉油 2大匙 1cyQ eu;M*Z
Rx"M)O?S;f1f,]x

7Z-F9jGV"x g~1O
a a+m%f ? 【調 味 料】
[I[7X?Er,\6WJ&Wi
&y*M8q"H4I6y 鹽 1/2小匙
^,QD6T3s/n&] 雞精粉 1/2小匙
@6IT3o(qm&b1n6{ 糖 1小匙
Ua3M1OBq g)t 米酒 1大匙
'pU'oQ8V|:uz 白醋 1大匙
K5qw8Q#tNhy 水 60cc
{ P8z,KgDun*c 太白粉水 適量 o%P7i!ksBYt#dZ!?

!BW
d8R!d3jB |
-j3wi#rJ.X6}
(cKQyr!H 【做　 法】 H5ReVj6L(x
E@,s3kPhpy"O
1.將鹽、雞精粉、糖、米酒及白醋拌勻成調味醬汁備用。J|d#Ar[1@:TSKu

9]bz&s:H*m%QG2b7L 2.平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入花枝片、蝦仁、海參片、碗豆莢、紅蘿蔔片、玉米筍以大火煎至略微上色後，倒入水並蓋上鍋蓋以大火燜1分鐘。)zF(v*F9^*O {
|sh+X ]I9s g!a
3.開蓋後加入作法1的調味醬汁快速炒拌均勻，倒入太粉水勾芡即可
8g#z-H1z3i%? K!K l9B 1Noa|3g
i3{z
[/indent]