lilyyu 2009-4-29 23:29
鐵板三鮮
[indent]【材 料】
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花枝片 100公克
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蝦仁 100公克 \!|(s,o*xI
海參片 100公克
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碗豆莢 30公克
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紅蘿蔔片 30公克
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玉米筍 30公克 w({1]ry._r.uwZ
辣椒片 20公克 o;s B7J4}7d bV
蒜末 20公克
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沙拉油 2大匙
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【調 味 料】
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鹽 1/2小匙 2Gh
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雞精粉 1/2小匙
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糖 1小匙 q+K:WB6TF ec N
米酒 1大匙
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白醋 1大匙 m1Q!u v0f
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水 60cc +az0Q{V5sgp
太白粉水 適量 vd f!X gkJ5{9|
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【做 法】 L h eGP a
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1.將鹽、雞精粉、糖、米酒及白醋拌勻成調味醬汁備用。
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2.平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入花枝片、蝦仁、海參片、碗豆莢、紅蘿蔔片、玉米筍以大火煎至略微上色後，倒入水並蓋上鍋蓋以大火燜1分鐘。
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3.開蓋後加入作法1的調味醬汁快速炒拌均勻，倒入太粉水勾芡即可
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