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翠玉蟹腳肉

[indent]【材　 料】 POgr%U'Q1E!NV
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蟹腳肉 200公克 zWpr3S H/qok
蘆筍 200公克
4X ]#uX`E 蒜末 5公克
.{-M nL(?{ \i 薑末 5公克 ;V`k-G\Njk
蔥段 10公克
]pXR|5r:H3] 薑片 10公克 /Y1|"i5ZQ b@/H$h
太白粉 少許
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【調 味 料】
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鹽 少許
Uqts/a yhMD!JP 糖 1小匙 B8k)@ v3R+J
淡醬油 1小匙 L,G8mmFn4|/e
蕃茄醬 1小匙
3HG&Z,n2o*},cb 蠔油 1小匙
-z/Q d%] pX*}oo%E 白醋 1/2小匙
d$s*gp EIS 米酒 1小匙 ~ycRn9CX
香油 1/2大匙 1g0pK Z3C(k,ri
開水 1大匙 L2B [%BW7`PW
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【做　 法】 RWF.B3FV/YQZ
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1.蟹肉腳洗淨瀝乾，放米酒、鹽、太白粉拌勻後，醃約10分鐘備用。
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2.蘆筍洗淨切段，放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出浸泡冰水備用。
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3.蔥段、薑片、蟹肉腳一起放入沸水中汆燙至蟹腳肉顏色變紅、熟，撈出備用。_fw2|j
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4.將剩餘調味料連同蒜末、薑末拌勻備用。 zjBF|'oSDbn

9nu'^`*RMD] 5.將作法2的蘆筍和作法3的蟹腳肉放入盤中，淋上作法4的醬料即可。,dM~g8C*O\

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