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印度咖哩烤雞〔已檢〕

前言:
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~D$P6m 此為印度的著名菜式 多半配合印度烤薄餅(Nan)一起吃
7IQ|$kt{;Rf 小弟是經由東南亞的友人傳授的 製作簡單!a;B [ W[*g
咖哩粉混合原味優格的口味也十分美味特別!!
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Y%tZ 如果家中有局爐的朋友 砲製這道菜式更為方便3{l3{C2m1_ }
只要將醃製過的雞排放入190度的局爐中
6E,Wk0H:|H{ 烘烤20~30分鐘即可 連翻轉雞排的功夫都省下了l|$b4l*N
小弟家就是沒有局爐要用煎的 才被油彈的哀哀叫Sd$Kq-m*g'N
以下製作方式是針對家中沒有局爐的朋友所設計4uzY'}O
所以煎雞腿排的時候所產生的高溫油砲 也請各位多加小心喔...
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l 材料: (2~3人份)||f:D6Y j
雞腿 2隻
.mgJ)A1m"Ae-K_;P 沙拉油 適量
E+G3r!O_ JZ 檸檬 切1/4塊
q O3F(n8[
|-SI5].v2B [醬汁]
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O(Ch7Q_ 薑蓉 1/2小塊份量
s4t"`+?W.| d|O
j FU@ 蒜蓉 1瓣
*z!I~N%N.G(VEUX 咖哩粉 1湯匙
"mV"LTKvMK 辣椒粉 1/2茶匙
S(^%JQ,w6{0n2w 檸檬汁 2茶匙X~Q1}`
鹽 1/4茶匙A]z&X&q#[
胡椒 少許
$a Jg u'f 原味乳酪(優格) 4湯匙
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E$x*g,l4G7Kt 做法:
ts3A;J {"`WC 步驟1 準備醬汁 將所有材料加入大碗中混合均勻
(?1aCVu4vT 步驟2 用叉子在雞腿排雞皮上刺出小孔1i2nqeE!a8q
步驟3 將雞腿放置在醬汁大碗內搓揉抹勻 放在冰箱內醃製12小時
1[4Z3P,J;B l_$R 步驟4 12小時後雞腿已經入味 用餐巾紙將雞腿排表面多餘醬汁拭乾nCvX;e;Ul
步驟5 平底鍋用沙拉油燒熱  放入雞排 雞皮的那面朝下6On,`"vkQ
步驟6 以小火慢煎小心燒焦 不時翻轉兩面煎至呈金黃色帶微焦即可上碟 *備註1 m7Gt`,B7A}l
步驟7 用大刀切成容易入口的大小 在表面淋上檸檬擠出的檸檬汁就可以開動囉!!
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備註1 因為雞排不好裡外兼顧 常常有外皮焦黑裡面還沒熟的情形X.i~n5NK z H7AN
           所以請用小火慢慢煎 切勿心急
vr)|,f w&N ne+rOq            如果貪功的朋友使用大火 那我看外皮都變成煤炭了裡面還是生的... H9RW@,~)d UX T
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:43 編輯 [/i]]