查看完整版本: 印度咖哩烤雞〔已檢〕

lilyyu 2009-5-1 15:46

印度咖哩烤雞〔已檢〕

前言:WSd^a
此為印度的著名菜式 多半配合印度烤薄餅(Nan)一起吃
{#yL3R a x1QhSYc 小弟是經由東南亞的友人傳授的 製作簡單! i(?S3V@"j7L K g
咖哩粉混合原味優格的口味也十分美味特別!!
)O|| S2Z7} q 如果家中有局爐的朋友 砲製這道菜式更為方便 bDf.uCZ L+y
只要將醃製過的雞排放入190度的局爐中
T,C#F"a?| 烘烤20~30分鐘即可 連翻轉雞排的功夫都省下了1O P2nqO"_:@N+~
小弟家就是沒有局爐要用煎的 才被油彈的哀哀叫@nHi I'n
以下製作方式是針對家中沒有局爐的朋友所設計2?:Y5]-v.m|,X6E ?1s
所以煎雞腿排的時候所產生的高溫油砲 也請各位多加小心喔...|)]:ik[v4BMe
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;M7xJ1@C@4_ 材料: (2~3人份) w{!B?9~E.v
雞腿 2隻4} F_4\M hs4RK'\ _
沙拉油 適量4BNI.zE7^(D`
檸檬 切1/4塊
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MbA0~%`%D [醬汁]b*e%h8`CKU$C
薑蓉 1/2小塊份量
sn%xQa6D 蒜蓉 1瓣?7n;r3LPgK2l r
咖哩粉 1湯匙 j%g BM[*\I(d_
辣椒粉 1/2茶匙"Wg.l-KUhn
檸檬汁 2茶匙V#kG&?e&qk!O
鹽 1/4茶匙"a{BG![-i X
胡椒 少許6`3@YG+xP!^
原味乳酪(優格) 4湯匙lJ|Vy}
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做法:%i_g4o1l c7wO
步驟1 準備醬汁 將所有材料加入大碗中混合均勻
8q3r%o%Re6r 步驟2 用叉子在雞腿排雞皮上刺出小孔
r7|*D+} YNd 步驟3 將雞腿放置在醬汁大碗內搓揉抹勻 放在冰箱內醃製12小時
b|}StL h` H)y(gF 步驟4 12小時後雞腿已經入味 用餐巾紙將雞腿排表面多餘醬汁拭乾&? {[#B3v C9Mg
步驟5 平底鍋用沙拉油燒熱  放入雞排 雞皮的那面朝下
hv] g3j 步驟6 以小火慢煎小心燒焦 不時翻轉兩面煎至呈金黃色帶微焦即可上碟 *備註1Fl)h%kp-O$|M8[-v
步驟7 用大刀切成容易入口的大小 在表面淋上檸檬擠出的檸檬汁就可以開動囉!!
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ny&V%WIy#E6eUOL 備註1 因為雞排不好裡外兼顧 常常有外皮焦黑裡面還沒熟的情形L'e6P.x%eW#Z].Cq
           所以請用小火慢慢煎 切勿心急'pigb_#e
           如果貪功的朋友使用大火 那我看外皮都變成煤炭了裡面還是生的...)Y]0`AB|M

*ErZYUP;TY [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:43 編輯 [/i]]
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