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印度咖哩烤雞〔已檢〕

前言:CT ]~
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此為印度的著名菜式 多半配合印度烤薄餅(Nan)一起吃3n2q zL3n5PS
小弟是經由東南亞的友人傳授的 製作簡單!
*{3?6|1A.jQd 咖哩粉混合原味優格的口味也十分美味特別!!
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OOR 如果家中有局爐的朋友 砲製這道菜式更為方便)SA/H,x)w#].qF#?
只要將醃製過的雞排放入190度的局爐中
M"V)I c2e0F7O1S4}A4yK)X 烘烤20~30分鐘即可 連翻轉雞排的功夫都省下了
"Qc#l2r+HQQf+[Tp 小弟家就是沒有局爐要用煎的 才被油彈的哀哀叫hQya5|
以下製作方式是針對家中沒有局爐的朋友所設計-~]{L my.|6C
所以煎雞腿排的時候所產生的高溫油砲 也請各位多加小心喔...:C(e!i`]N6D
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材料: (2~3人份)@.a+Z-t,si$@
雞腿 2隻cR#YUDc
沙拉油 適量
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oN x 檸檬 切1/4塊@&gPfE$V/a7}k
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[醬汁]!y@9B P2D&B2@
薑蓉 1/2小塊份量
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X,B`1f 蒜蓉 1瓣
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vP*hDl4^ 咖哩粉 1湯匙:p|m!L${ZeA,`:W+E
辣椒粉 1/2茶匙s(Ti;[}1_
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檸檬汁 2茶匙3u\5aDK-]$a
鹽 1/4茶匙vWN(~pL:]J
胡椒 少許A @
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原味乳酪(優格) 4湯匙
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做法:zc8Gwj%\
步驟1 準備醬汁 將所有材料加入大碗中混合均勻$yE)^B,{2]d
步驟2 用叉子在雞腿排雞皮上刺出小孔yS0oY}jzQ[K
步驟3 將雞腿放置在醬汁大碗內搓揉抹勻 放在冰箱內醃製12小時\/`Hi!N i)Rc S
步驟4 12小時後雞腿已經入味 用餐巾紙將雞腿排表面多餘醬汁拭乾
&{)i1n`k 步驟5 平底鍋用沙拉油燒熱  放入雞排 雞皮的那面朝下2Pk7p$fY T;]-^ }
步驟6 以小火慢煎小心燒焦 不時翻轉兩面煎至呈金黃色帶微焦即可上碟 *備註1
g(S#`%M1W?2{%o 步驟7 用大刀切成容易入口的大小 在表面淋上檸檬擠出的檸檬汁就可以開動囉!!2O$x%v ~Y$aE
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Z;~%k0PS
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`3|@]&v`&k)t 備註1 因為雞排不好裡外兼顧 常常有外皮焦黑裡面還沒熟的情形
G*S.d/PW(FiMqPU            所以請用小火慢慢煎 切勿心急
pb(D"i1d:A9f F            如果貪功的朋友使用大火 那我看外皮都變成煤炭了裡面還是生的.../E
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V,_7D [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:43 編輯 [/i]]