lilyyu 2009-5-1 15:46
印度咖哩烤雞〔已檢〕
前言:+wT]$A;UVUrS3a
此為印度的著名菜式 多半配合印度烤薄餅(Nan)一起吃%G B.qh o
小弟是經由東南亞的友人傳授的 製作簡單!
:f1Gq,Q$H
咖哩粉混合原味優格的口味也十分美味特別!! ,Pwu ze f n!G u
如果家中有局爐的朋友 砲製這道菜式更為方便:BzL6If Sn
只要將醃製過的雞排放入190度的局爐中 o2e)X}Mm
烘烤20~30分鐘即可 連翻轉雞排的功夫都省下了
U:g O*w*\ rt v
小弟家就是沒有局爐要用煎的 才被油彈的哀哀叫
~RH3e.kmHrpS
以下製作方式是針對家中沒有局爐的朋友所設計O n7Q1V4F%W&E
所以煎雞腿排的時候所產生的高溫油砲 也請各位多加小心喔....GYV }3swEH8F
hwXU l:o x
fDU
gJu7j t/{|
材料: (2~3人份)
.J,F-q&l,M5{4N
雞腿 2隻#_}f? })rt
沙拉油 適量:JM WZ3U&r
檸檬 切1/4塊
X(r:V5x.Rrw
c
e5U#Vm J+n ta
f
[醬汁]cGn:Zn.} I;W
薑蓉 1/2小塊份量2~(s.FFE
蒜蓉 1瓣(a~8u_)]
咖哩粉 1湯匙
wbe^9xb
辣椒粉 1/2茶匙
:I#O cd:_#| m(M y
檸檬汁 2茶匙kI o V8T qX
鹽 1/4茶匙
K[#`}1M
胡椒 少許
Cw1s(nZ*H k x6yL
原味乳酪(優格) 4湯匙 g
Z3V.{H\6o
? YP$Fj
做法: w7\W$e{ P
^
步驟1 準備醬汁 將所有材料加入大碗中混合均勻;E+B
S(B:I|j
步驟2 用叉子在雞腿排雞皮上刺出小孔
C+_O
S"Dh cA)jy
步驟3 將雞腿放置在醬汁大碗內搓揉抹勻 放在冰箱內醃製12小時
4W7YM f1j
iT#L
步驟4 12小時後雞腿已經入味 用餐巾紙將雞腿排表面多餘醬汁拭乾,?? lb5s!x\;|f^
步驟5 平底鍋用沙拉油燒熱 放入雞排 雞皮的那面朝下D]Ix-g2`6[
步驟6 以小火慢煎小心燒焦 不時翻轉兩面煎至呈金黃色帶微焦即可上碟 *備註1*])O*UL X/a
步驟7 用大刀切成容易入口的大小 在表面淋上檸檬擠出的檸檬汁就可以開動囉!!
V^ NlXG
^
'YNQsYsUI
U4m xj n
U4W*E9m(u
備註1 因為雞排不好裡外兼顧 常常有外皮焦黑裡面還沒熟的情形
e,{WbWi
所以請用小火慢慢煎 切勿心急&`Y!~Dt/D J
如果貪功的朋友使用大火 那我看外皮都變成煤炭了裡面還是生的...w*Twd,F
[ E7t9?-dTU
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:43 編輯 [/i]]