查看完整版本: 印度咖哩烤雞〔已檢〕

印度咖哩烤雞〔已檢〕

前言:
+zrJLl3P 此為印度的著名菜式 多半配合印度烤薄餅(Nan)一起吃
xGpeE1c3I+H 小弟是經由東南亞的友人傳授的 製作簡單!^A O*a s eVrd\
咖哩粉混合原味優格的口味也十分美味特別!!
%Tj(AGqm$vlH;v?MN| 如果家中有局爐的朋友 砲製這道菜式更為方便
;xP(ea+X)cBcl 只要將醃製過的雞排放入190度的局爐中r]"ViN,`:i
烘烤20~30分鐘即可 連翻轉雞排的功夫都省下了 thc
y8Pu
小弟家就是沒有局爐要用煎的 才被油彈的哀哀叫-rJDdRO
以下製作方式是針對家中沒有局爐的朋友所設計
|;@g2g5ns"Oz3U 所以煎雞腿排的時候所產生的高溫油砲 也請各位多加小心喔...
lFU.ah2yG $D t4p U\r,`
z.wwJu2O
材料: (2~3人份)
v&e:akC 雞腿 2隻 L7y,v.a7T
沙拉油 適量
a:D$LQd+iV 檸檬 切1/4塊X0L f
Ka(lE2bq L

g\i#WkvcE1jX [醬汁]%v_5I p%a"E8h
薑蓉 1/2小塊份量t&zG)|}dP;r
v[u
蒜蓉 1瓣
HUI xd@} i 咖哩粉 1湯匙6fq;J1^h%f
辣椒粉 1/2茶匙
2}`_3D0O.| 檸檬汁 2茶匙
%K"E!Cts!O _4m0R 鹽 1/4茶匙:xZ5d_Z
胡椒 少許
R a(Y@~2Q9W 原味乳酪(優格) 4湯匙3hP8v)_E0\
2?U B-fO6Hd7T
做法:%Z{FGr[.p
步驟1 準備醬汁 將所有材料加入大碗中混合均勻%S
|a~6LR.DE
步驟2 用叉子在雞腿排雞皮上刺出小孔
1NCT h`)Z2i-n 步驟3 將雞腿放置在醬汁大碗內搓揉抹勻 放在冰箱內醃製12小時
0\E[(sB:N$H0dYMkG 步驟4 12小時後雞腿已經入味 用餐巾紙將雞腿排表面多餘醬汁拭乾
V9M)r4H#i%c/h 步驟5 平底鍋用沙拉油燒熱  放入雞排 雞皮的那面朝下
Bk3uI7R;M 步驟6 以小火慢煎小心燒焦 不時翻轉兩面煎至呈金黃色帶微焦即可上碟 *備註1
skWZl(bA_ }y 步驟7 用大刀切成容易入口的大小 在表面淋上檸檬擠出的檸檬汁就可以開動囉!!pOS,RJj,e$@?

e
lgGm"I"R*W
i9[w*M6yf7a 備註1 因為雞排不好裡外兼顧 常常有外皮焦黑裡面還沒熟的情形
*y&LH!NA            所以請用小火慢慢煎 切勿心急 ]3{:Iaw)X Z#o#L
           如果貪功的朋友使用大火 那我看外皮都變成煤炭了裡面還是生的...t;|7GKa!kc
J/DnA(~
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:43 編輯 [/i]]