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法式烤布蕾

[indent]【材　 料】 7Pe%io$Bnk,b b^
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A.蛋黃 6顆 'ctp kJ(W6|/y'h9o
細砂糖 110公克 /V&eEj+KQ"x
B.全脂鮮奶 150公克
{@bm{G+q-t9CXM C.動物性鮮奶油 360公克 7uN0DVZ*z7M1]R wp
D.紅糖 適量 mXF+Rzo
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【做　 法】 &cZ2f&`a5r

.e`3U(^"PwEv 1.所有材料A拌勻備用。H1tv0QQz3I&e

q ~ ^+g,KODW 2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入材料C拌勻，以細篩網過濾出布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。h |d?v){

7x:[/UW|0G!c}`t 3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後於表面鋪滿紅糖，以瓦斯噴槍烤出焦糖狀即可。
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