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法式烤布蕾

[indent]【材　 料】
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JfK/Vs_ F A.蛋黃 6顆 :a/M1l2Z:z\6n,nQKkm
細砂糖 110公克 'B&l K;W$wS%Kf
B.全脂鮮奶 150公克 +M H-fJF E,_p
C.動物性鮮奶油 360公克 7`/U7[
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D.紅糖 適量
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D#NF|5hG(`5N 【做　 法】 b)j5S7x~k!e
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1.所有材料A拌勻備用。
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g4\(YW$N$] 2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入材料C拌勻，以細篩網過濾出布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。vlI'h(B@F2j)\3t

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\(_S 3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後於表面鋪滿紅糖，以瓦斯噴槍烤出焦糖狀即可。 3~7W6{.}o!N?jXy$r
  
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