查看完整版本: 法式烤布蕾

法式烤布蕾

[indent]【材　 料】
@6{U+Y!u !fg/C_;e$C
A.蛋黃 6顆
\&J1q'N:[ok 細砂糖 110公克
N2K
EOmH B.全脂鮮奶 150公克
7g P9ZX3_*Y;Y!s k,w0u @ C.動物性鮮奶油 360公克 Bxp6mnt&rf
D.紅糖 適量 K0U1o rE$I

g9JC6?Cpu
JB)[7SZ5b$iq 【做　 法】 V8y3}4I3b$im&G.\G-r

ax [~]3l\E8Pj[ 1.所有材料A拌勻備用。u+}*}\Owv

rKL*P"P:Cg~ 2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入材料C拌勻，以細篩網過濾出布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
+K6Y?pVYq
([ a1N!L8A\k5n:F 3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後於表面鋪滿紅糖，以瓦斯噴槍烤出焦糖狀即可。 n?9y.](U2O
  
.}Fz P0z
m [/indent]