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lilyyu 2009-5-1 16:15

豌豆粉蒸肉

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4i eT4T%o*PQ&p.BR 材料：
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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量C'y6Qp:f C*K"S
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做法：#q*wuxzZMY

;i9V1i0I7] ~ 1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。&G&X3g M)jb7WK

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9TJB_G#~^~ 2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。dr8g0D1M
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2Pjv+L%] R&]q2d _ 3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。C$NC5k7nt
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4、把拌好的豌豆放在肉上面。
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X5k?g8^IUBJ 5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。dG%d&V+L hqDL

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6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。hsa"hV

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