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lilyyu 2009-5-1 16:15

豌豆粉蒸肉

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材料：
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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量 Fn | R0`W"~ |

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做法：+`H[$w[-B?I d

X(ezJ)I_ 1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。Am'E3T5?}M,d R
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LDV'a i1\ 2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。!L(]:Hg1od

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g+bv,N&U O)K 3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。k1Ix W/P r

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4、把拌好的豌豆放在肉上面。
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~b}@G#]_7G_ 5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。\PAB2A:U b^
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6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
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