查看完整版本: 巧克力香蕉凍糕

巧克力香蕉凍糕

材料：
7P0P1?5DYup0A,p(A$J 蛋糕體：巧克力夾心餅乾 12 組（兩片一組） 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克
NC_3i t                 咖啡粉 2 小匙 5UU7G wK z1K
內餡：吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄
T$\7|'|H             香蕉 2 根 碎核桃 50 克（節目中沒使用到） LlR*[i~i-[.y
作法：
@P ]ozH ◎ 蛋糕體（也可稱為餅乾體） %I
TZx9`Em2I]A7{"\
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。
]k+vT+Q(n'eudj 2.蛋+蛋白打散，加糖一起打至很膨鬆後，加入咖啡粉繼續打至全發。
q8q a!@u+N} D"T ＊ 打到體積不會繼續增加的狀態。 D4G)K{,`#T]qUtJ
3.將(1)加到(2)中拌勻。
{#j4[z,G M)a[`` 4.取一長方形淺底烤盤，內鋪烤紙。
#F!z*E3[:U%k;xe 5.將生料倒入模型中，均勻抹平後送烤。
1kX gL k#nT&x2e;v9H ＊ 因模型很大而生料份量很少，所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。 2_^a$Ji8n ^u
◎ 內餡
$sE9D$?-b8C~ 1.吉利丁剪小片，加冰水泡軟。 8~BT*I8{4@8QQ
2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻，使之均勻軟化。
&t?7kCPrp\ 3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
xff(W!F
e4jF1p4p 4.優格加到(3)中混勻。
l;sg9W*^NcC 5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後，再倒回原冰淇淋中拌勻，放冰箱冷藏至稍定型，所需時間不需超過2小時。
nG`~OWN4i ＊ 冰太久會過硬，鋪在夾層中時較不易操作。 O7L \k0E
◎組合 n {/s6w.k [ i3P.g^
1.蛋糕取出，撕去烤紙後對切成兩半。 1Tv9T%IB2X
2.香蕉剝皮切成兩半後，再縱切一刀，香蕉心切除備用。
QBZ\?5l'@'s8JN 3.最底層先鋪一片蛋糕片，上面抹1/2量的巧克力軟凍。 -Ua`9{&W4t&@$|
4.將香蕉片排列在軟凍上，要鋪滿整個面後，撒上適量的碎核桃， 再鋪上剩餘 ;L(_0v7Y V;Bj
   的軟凍，最後再蓋上另一片蛋糕片即可。 s]/Q,Pzr
PS.食譜中有碎核桃的份量，但節目並沒有使用到，這是我自己想像加進去的。
d vXf
R0^f 5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。