查看完整版本: 巧克力香蕉凍糕

巧克力香蕉凍糕

材料：
izv)g4`'|2ZtJCD/Ay 蛋糕體：巧克力夾心餅乾 12 組（兩片一組） 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克
:R%[B(wWA&arVA$[~                 咖啡粉 2 小匙
0T0OVg U1X 內餡：吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄
[`{1[3_4I i(E2B3`m             香蕉 2 根 碎核桃 50 克（節目中沒使用到）
Bs W-B&Oh9u 作法： Qro%~u$wp;KF
◎ 蛋糕體（也可稱為餅乾體） krK%^2b*r
A6u
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。 8T ?+b2fGic3|:f
2.蛋+蛋白打散，加糖一起打至很膨鬆後，加入咖啡粉繼續打至全發。
h ^ lZ|x ＊ 打到體積不會繼續增加的狀態。
S,o2D_6?5`~?%d 3.將(1)加到(2)中拌勻。
0|-p'gi @~LT 4.取一長方形淺底烤盤，內鋪烤紙。
.Z7Y{APKAB 5.將生料倒入模型中，均勻抹平後送烤。
2bH%TX+[:c#QvlGq ＊ 因模型很大而生料份量很少，所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。
AJ.CP@W1p*{Ho~
◎ 內餡
A2W(g {f`/p 1.吉利丁剪小片，加冰水泡軟。
$T*{iv[ [1X2^ \,P7g 2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻，使之均勻軟化。 `@M-_r)y
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
n-A-t k3h.S6X4G 4.優格加到(3)中混勻。 ab3Yr n U(Pb
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後，再倒回原冰淇淋中拌勻，放冰箱冷藏至稍定型，所需時間不需超過2小時。 *gcF8PVv9gN0r
＊ 冰太久會過硬，鋪在夾層中時較不易操作。 /X m~
X{eb
U'o5v
◎組合 8AO CrPv;a
1.蛋糕取出，撕去烤紙後對切成兩半。
"kC5y"r$].{ 2.香蕉剝皮切成兩半後，再縱切一刀，香蕉心切除備用。 %iY:`z8A~
3.最底層先鋪一片蛋糕片，上面抹1/2量的巧克力軟凍。
BHTT
[.q^ 4.將香蕉片排列在軟凍上，要鋪滿整個面後，撒上適量的碎核桃， 再鋪上剩餘
h/qrz K(Y.RY    的軟凍，最後再蓋上另一片蛋糕片即可。
4o6M+?2W#o3vo8i PS.食譜中有碎核桃的份量，但節目並沒有使用到，這是我自己想像加進去的。
[e
l5Pj/f1{u 5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。