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正宗意大利芝士蛋糕

材料（八至十人份量） -t2p"{\h/y

+bP9P.R:`W3hN Mascarpone Cheese 500 克
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蛋黃  3 隻  
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xr0uW&]E 蛋白  3 隻  
W Q#u5L6w6R V 細砂糖 5 湯匙  N hMqDC1?mz
手指餅 (Lady fingers)   12 條 :ik LI@
濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯 *Wq"o0_2m
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙  
Q!gGbs%[Ko4U/j 雲呢拿香油 1茶匙
qy(|xx-l%d 冇糖可可粉 適量
5S+HL#]0f:f9t-^7` 用具 'Go1~M~'X.p5h

D$FV r{A2p~9{;Y 5 X 10 X 3吋長形蛋糕模 `l OJJd+I d
製作過程
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1.  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。  R c2K:`N8Y@
2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。  
*R}q%oMl Yj 3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。   A`&s;I4d
4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。