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正宗意大利芝士蛋糕

材料（八至十人份量）
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Mascarpone Cheese 500 克 7p9z"g6_hK

@7[5v(SfW 蛋黃  3 隻  $x6B}7@:g
蛋白  3 隻  
VO g4CM\ L 細砂糖 5 湯匙  'e U4w%ab9^],W B"\6v
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手指餅 (Lady fingers)   12 條 D*M^)TK*B.Q0y7N:c
濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯 H"D:P
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Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙   Qs o4MryX
雲呢拿香油 1茶匙
5k |O*i:H Y-v7r 冇糖可可粉 適量
&N QIWH1Z{Tn 用具 t%K_~pg7p v1T2A7X
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5 X 10 X 3吋長形蛋糕模
r2wb5Zz 製作過程
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1.  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。  D5w]#N~
2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。   h.T&c9L
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3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。  
M WG:pQm&pfQ$t 4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。