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正宗意大利芝士蛋糕

材料（八至十人份量） _O@l yS
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Mascarpone Cheese 500 克 f3u Mw
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2ZA.?b6{ 蛋黃  3 隻  
I2|N%c"nbZp1] 蛋白  3 隻  :JRFZ/f{K
細砂糖 5 湯匙  K R-QvNO%_
手指餅 (Lady fingers)   12 條 _mzau ](Z
濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯
l$^ Kl#C!f%WH$Ny Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙  
1k)}yO\(Y.t1Q,X 雲呢拿香油 1茶匙 h[ ^8z6b^
冇糖可可粉 適量
4Bc,c!t'H6wnQ 用具 #NdT!@6t0P
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$kw(r;V&R+b 5 X 10 X 3吋長形蛋糕模 O9Yl"wOi3x$P9q*sCR
製作過程
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V6P?8vl5\'H's 1.  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。  J4y!^M#ZN4A`
2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。  
e/K,@V:L@FC/VjQ 3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。  ,rZa"I^&`
4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。