lilyyu 2009-5-2 19:37
蚵仔湯
[indent]【材 料】 n*e$b4I4?Y#d
#T/KV?7Sk.}Q$h
鮮蚵 150公克 w*Cm x0r\;M{,\)v
酸菜 50公克
RuEi(jo_ Ey-E7Q
薑絲 30公克
e7_3X.V0J(K5|)V
蔥花 少許 )]/s LB h^ ES
香油 1小匙
w9W!GgoF_
m
米酒 1大匙
^^Gvv%g0m@7B+?+n
水 1000cc
M b b$g
T Kg1b a+m
地瓜粉 適量 U T+{,rm`
{2e x jq3r
!L7\,i1k1By`
-E%X8EJP4[x
【調 味 料】 %} Z ]"|S @H.^
.lE
s
qZ@w |
鹽 少許_
s:F)W*p$`
r3l%| ro\;R
6L/D] PFsQ
_ Y5J:R$c9e
【做 法】
;q Q5V {XJ3^K'n"F
VQ0[t.^uNA
1.鮮蚵洗淨，均勻沾裹地瓜粉，放入沸水中汆燙一下後，撈起沖水備用。
L
~O2\^(t#OrH/j7w
}w9^br {m
2.酸菜洗淨切小片備用。
qD*BP!U'~.j"~
rr n+x6B;Q!Q
3.取湯鍋倒入水，加作法2的酸菜片、薑絲煮至沸騰。;IvW U f b
S4N [ K't js
4.放入作法1的鮮蚵，待再次沸騰後，加酒、鹽調味後熄火。
+dn0E+@0UQ R
/F/Nc{P uW5vpm
5.上桌前撒上蔥花、香油即可。 w4n'O[%R A
u
)ga m Uy+G.?
%C8{ Ih,hO
[/indent]