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北海道威風蛋糕

[indent]【材料】：  ,@0C6I C.^#ua%Y
A.低筋麵粉155公克、泡打粉5公克 +H b7^ ?0kZo/V
B.細砂糖50公克、鹽 2公克
&Z8t5KY+F C.沙拉油80公克、蛋黃155公克、牛奶65公克
y5H:W]e D.蛋白310公克、塔塔粉0.5公克、細砂糖180公克
G(r6cf'@ E.鮮奶油布丁餡適量、糖粉適量
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"VWu/fXu 【作法】：  JbB:h"BC} I0z
1.所有材料C一起放入容器內拌勻，再加入材料B拌勻至完全溶化無顆粒狀。 ZBQ7qKy+n2F G

F{ygd 2.將材料A過篩加入作法2中拌勻拌至光亮備用。
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3.將所有材料D打發至乾性發泡。6ChJH0r3|9N2xR
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4.取1/3的作法3倒入作法2中混合拌勻，再倒回作法3中拌勻成麵糊備用。
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5.取作法4的麵糊裝入擠花袋內再擠入紙杯內，再放入已預熱的烤箱中，以上下火160\180℃ 烤15分鐘。
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6.取出作法5的蛋糕置涼後，再將蛋糕挖一小洞，擠入鮮奶油布丁餡，再撒上糖粉即可。
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RTUsDh%\.jx 【其他】：
2}Al}0n 鮮奶油布丁餡
,^nlqu6g5BW 材料：
(f2IS|4Yr/R'Pnq 蛋黃2顆、
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全蛋1顆、-a;v+_(PbW
牛奶350g、
$r.V.wkT/VFel)J D 細砂糖60g、pw#N X'g6aFFl
低筋麵粉20g、
t`,I)ko0FPm8| 玉米粉15g、5j]+~ k2R7m!F
奶油15g、*{1zV!y4DSIX5A
打發鮮奶油 250g
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做法： y3p p!r#v"BKiL
1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。  ,M
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2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
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ya9tZh`b!kv:~ 3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。;Z4l:@rV*d*s6O*X
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