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北海道威風蛋糕

[indent]【材料】：  
%Ri} N+S#@ F A.低筋麵粉155公克、泡打粉5公克 *gt9\uA$i2t
B.細砂糖50公克、鹽 2公克
zH*siH C.沙拉油80公克、蛋黃155公克、牛奶65公克
5B1Cl5wvrhj i&M D.蛋白310公克、塔塔粉0.5公克、細砂糖180公克 "MVEd3p(]
E.鮮奶油布丁餡適量、糖粉適量
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ntXXC"t 【作法】：  iV`dpx
1.所有材料C一起放入容器內拌勻，再加入材料B拌勻至完全溶化無顆粒狀。 7j k(XN)N

v;{"g&}Q;i\ 2.將材料A過篩加入作法2中拌勻拌至光亮備用。 "m&tmz]n

0R$~-Gw[7AD"vi C 3.將所有材料D打發至乾性發泡。cvQw%P#Z'pzu
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4.取1/3的作法3倒入作法2中混合拌勻，再倒回作法3中拌勻成麵糊備用。
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i(u$OD A{D0m 5.取作法4的麵糊裝入擠花袋內再擠入紙杯內，再放入已預熱的烤箱中，以上下火160\180℃ 烤15分鐘。 4u{ `4o1dS

qi"B(Mw 6.取出作法5的蛋糕置涼後，再將蛋糕挖一小洞，擠入鮮奶油布丁餡，再撒上糖粉即可。
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Y0}K \m D.s1A&M 【其他】： ;\(Yk@i;xGW
鮮奶油布丁餡 H"^Q Q.n6L f`-NX
材料：
%B;Z~(Xf-BE g OP oD 蛋黃2顆、
Rr#ud(bqPj^ 全蛋1顆、
~%tuM t 牛奶350g、y4}XP$JT&nC f%T,v
細砂糖60g、
HOs%{&Y2r 低筋麵粉20g、|1Ow.P5?%O*j"c J V_/\
玉米粉15g、
0pM/uPe 奶油15g、J*M
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打發鮮奶油 250g0N/V+v*c)mUiU
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做法： i V7]s
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1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。  _rM#I&](uM+|

#hZbTW4i$o 2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
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3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
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