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油飯

[indent]【材　 料】 kr:FM+r#`+NJ
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長糯米 600公克
4Y7HtW2JG @Kf 香菇 10朵 0B M K O1J N fjZ'd
蝦米 30公克 sw/T&Vg'Tr;gj
瘦肉 250公克 /x| L-Iu Qvt
豬油 4大匙
Q%@.S`K&\s 紅蔥末 30公克 F o9u'b VmR$jV9h
高湯 100㏄
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【調 味 料】 ZF
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醬油 3大匙 '?9|(@5u,Z
鹽 少許 5F"_4eCgJ
糖 1小匙
.^$k'@ V-hc I 雞粉 1/2小匙
5y-s5l {2w+]!` B 米酒 2大匙 r&U_D+^
胡椒粉 1/4小匙 )Ovf'Ui],X!T,Q0^,A

*U-WEo Pr\GLF[ 【做　 法】 :|\?/m+T2q3x(|

/d@{F,t%x 1.長糯米洗淨，泡水5小時後瀝乾，放入蒸筒中，蒸約30分鐘，再打開糯米飯拌勻。
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2.香菇泡軟切絲；蝦米洗淨、泡水5分鐘；瘦肉洗淨、切絲，備用。@(?.ER5~1S&@r)f

L["m:U3k;a~ 3.熱鍋，加入豬油，爆香紅蔥末至金黃色，取出備用。
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#v)fSZC(oa'M 4.重新加熱作法3的鍋子，放入作法2的香菇絲略炒，再放入蝦米炒香，接著放入瘦肉絲炒至肉色變白，續加入所有調味料炒至入味，再加入高湯煮滾。
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5.於作法4的鍋中倒入作法1的糯米飯，拌炒均勻後再倒回蒸筒中，以大火蒸約10分鐘即可。4GJ0W+l8?T"YB
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