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油飯

[indent]【材　 料】
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6N8ePM$B?.j8z 長糯米 600公克 f3K2^8WP d8T9Xda
香菇 10朵 B X#J5O M,a*Q;dz!A\
蝦米 30公克
3Z.ac1x-^tX3{ 瘦肉 250公克
5p Le-oK;Z~ 豬油 4大匙
}vuP?.Ib'|3fx 紅蔥末 30公克
@;JN8?up9z;x}y q 高湯 100㏄
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'|r x m.wW"^AbyXs 【調 味 料】
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!s]2U6^4I%v 醬油 3大匙 3[r8oM!I w
鹽 少許
sDM:x}I_wX 糖 1小匙 *C%Uzt.LA
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雞粉 1/2小匙

On!Ku3C+M+KXAw 米酒 2大匙
2e%Vz,?#v)v:B 胡椒粉 1/4小匙 *}[c
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aHF/\b8mk%z(@#X 【做　 法】
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T6U7UF+f.S.b+j&QE 1.長糯米洗淨，泡水5小時後瀝乾，放入蒸筒中，蒸約30分鐘，再打開糯米飯拌勻。
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2.香菇泡軟切絲；蝦米洗淨、泡水5分鐘；瘦肉洗淨、切絲，備用。
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O"y.H;rc0U1J;U 3.熱鍋，加入豬油，爆香紅蔥末至金黃色，取出備用。RYAy0R!Z.zd#h

K Qum"z$bP&b4@W 4.重新加熱作法3的鍋子，放入作法2的香菇絲略炒，再放入蝦米炒香，接著放入瘦肉絲炒至肉色變白，續加入所有調味料炒至入味，再加入高湯煮滾。v;Bp"zv$AH
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5.於作法4的鍋中倒入作法1的糯米飯，拌炒均勻後再倒回蒸筒中，以大火蒸約10分鐘即可。j7X
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