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油飯

[indent]【材　 料】 +ynD*v1G ~X
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長糯米 600公克 4S0G1W?v4up
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香菇 10朵
o X4xj$}e5R 蝦米 30公克 7~"C``-}|#Y@%u
瘦肉 250公克
"]QMKZ])jL 豬油 4大匙
;o(h(^wd9~]g 紅蔥末 30公克
k#C SS\ Y ^~ 高湯 100㏄
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:E[oE4V 【調 味 料】 Gs9CM7\:u;`
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醬油 3大匙
1n:R u{ },X5ll 鹽 少許
/kEY^J 糖 1小匙 ,H7L x_/K2p
雞粉 1/2小匙 {)N)B
z"W ~P
米酒 2大匙
\/bx$R3Ihzh 胡椒粉 1/4小匙 ,DD `x6G

(D4k BDAK 【做　 法】 3a"zZ7BGk
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1.長糯米洗淨，泡水5小時後瀝乾，放入蒸筒中，蒸約30分鐘，再打開糯米飯拌勻。
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;Uw-VY9U I v)Z-n 2.香菇泡軟切絲；蝦米洗淨、泡水5分鐘；瘦肉洗淨、切絲，備用。
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%D5?&R _cX!\'Y 3.熱鍋，加入豬油，爆香紅蔥末至金黃色，取出備用。4a^9j-o4Hn

Z U@l|h[Qo 4.重新加熱作法3的鍋子，放入作法2的香菇絲略炒，再放入蝦米炒香，接著放入瘦肉絲炒至肉色變白，續加入所有調味料炒至入味，再加入高湯煮滾。
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5.於作法4的鍋中倒入作法1的糯米飯，拌炒均勻後再倒回蒸筒中，以大火蒸約10分鐘即可。
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