查看完整版本: 紅糖薑汁麻糬

紅糖薑汁麻糬

[indent]【材　 料】 "UQ.PDa

etsh,SKFt.d9B A.糯米粉 250公克 R|-| [TL0{
水 250公克 9o8h}6A;Ra4V
B.老薑 1塊
p4uj a[JT&q 紅糖 63g tJ'izn6F-c3xO2P
水 422g !w9`1@y$q.{u
(r.P;T!?Jb8T6D1{)u
【做　 法】 c#y t4k/?-rY'y

4IgM~9v(w @ 1.取一炒鍋將紅糖乾炒至香味四溢，加入材料B中的水和拍碎的老薑煮至紅糖溶解且老薑的味道出來後，此即為紅糖薑汁。Y!Nt(Jxz T o){

9}CQp5BVz 2.糯米粉過篩，加水揉成生米糰；取約50公克生米糰放入滾沸的水中煮至米糰膨脹呈透明狀，撈起加入生米糰中搓揉至米糰呈光滑細緻如耳垂般柔軟。（若米糰太硬則需再煮部份熟米糰拌入搓揉）
r!r;h7pxGedjx
;uk/MR*?t#W
P 3.將作法2分割為45公克左右1個，依序搓成圓形再略為壓扁，放入滾沸的水中煮至浮起，撈出放入作法1紅糖薑汁中，食用前亦可將麻糬沾上少許無糖花生粉食用。[/indent]