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紅糖薑汁麻糬

[indent]【材　 料】 Wu!Q'~2n

z K-L CEk A.糯米粉 250公克 )IRv]B*`Y
水 250公克
0Ul*Qw p5y~^ B.老薑 1塊 $K!u`1T#H5`/p
紅糖 63g
,\C&|D@T5f%s? 水 422g
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c&JO bw5SBxY 【做　 法】
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.n^:m,z6W6[tI!y.` 1.取一炒鍋將紅糖乾炒至香味四溢，加入材料B中的水和拍碎的老薑煮至紅糖溶解且老薑的味道出來後，此即為紅糖薑汁。
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m.{Gs X`|5M$j 2.糯米粉過篩，加水揉成生米糰；取約50公克生米糰放入滾沸的水中煮至米糰膨脹呈透明狀，撈起加入生米糰中搓揉至米糰呈光滑細緻如耳垂般柔軟。（若米糰太硬則需再煮部份熟米糰拌入搓揉）8WG!{)u&i8}

0?7kW9R#g].S 3.將作法2分割為45公克左右1個，依序搓成圓形再略為壓扁，放入滾沸的水中煮至浮起，撈出放入作法1紅糖薑汁中，食用前亦可將麻糬沾上少許無糖花生粉食用。[/indent]