lilyyu 2009-5-2 20:45
茄香煎雞肉咖哩飯
[indent]主材料：
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雞腿肉5斤、
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咖哩糊4斤、
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咖哩粉30G、
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香蒜粉5g、*BV$t-G#mm Z
馬撒拉香料5g、 c!u!jtZ)w,[
洋蔥3000g、O8fswQ QD*u2I*V
雞骨頭500g、
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紅蘿蔔300g、4q u,d4d_G8OW
無鹽奶油150g、"i"TvL5E4q
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鮮奶油120g、
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奶油香飯3000g、
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起士150g、
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西洋芹150g*A:j:]?:y `4Z v-R'P
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作法：+V
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1.雞骨頭川燙入鍋，加入紅蘿蔔、西洋芹一起熬煮3小時成為雞高湯。
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2.洋蔥去皮洗淨，加入清水小火煮3天，撈出洋蔥備用。q rtH K XR
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3.洋蔥搗碎以小火慢炒3小時，加入咖哩粉成洋蔥泥備用。
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4.將雞腿肉切成適當大小，加入咖哩粉、鹽略醃。
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5.將咖哩糊、咖哩粉、香蒜粉、馬撒拉香料、無鹽奶油加入雞高湯、洋蔥湯、洋蔥泥，以小火燉煮3小時。Y9C @;Y-@ACs
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6.起鍋前加入少許鮮奶油成為咖哩醬汁。
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7.起油鍋將醃好的雞肉煎至外皮香脆。 O6O? @C7}
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8.取一飯盤，盛入奶油香飯，撒上起司，旁邊放上雞肉。0l_*R Q!UGm(jyD l!B
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9.另取一醬盅，盛入咖哩醬汁，淋在雞肉上即完成此道料理。[/indent]
y67023182 2009-6-23 20:36
一聽就知道好好味!!