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美式芝士餅〔已檢〕

美式芝士餅
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e4pn4m 美式芝士餅
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芝士餅的種類繁多，除了有美式外，還有意式，德式等，款款味道有別。HnY v N{(Yooh
資料提供：《西式甜品》(海濱圖書公司)
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e/S 材料
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#{;Zdy-I 375 克 忌廉芝士zN5P8{IG$GK
3 只 雞蛋#rP2^/yP:r2roI
110 克 糖
iE,}M6Lc k 20 克 牛油V,Ik}P6@
120 克 酸忌廉?F`}hR1\Ua#xkV
1 隻 蛋白
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:eB8X3RXc 調味料 8^l'^.ROG

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tc"p)V} 烹調方法
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Fp]i+A|Ui5G\\,e9b 1. 預熱焗爐180C。
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2. 忌廉芝士用打蛋機打至軟滑。
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3. 將45克糖加入芝士中，繼續打至糖溶。
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D p{#BV u'x*{(i 4. 蛋黃逐個加入，打至軟滑。
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0dH}s uT 5. 蛋白打發起，逐少加入另外45克的糖，打至糖溶。 v~hX[1`
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6. 分數次加入忌廉芝士內。 'LB&zDU7H2p

,Z%J;k,?4d d+t 7. 盛入已塗上牛油的18厘米餅盆內。
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8. 放入已預熱的焗爐，以180C焗約50分鐘，取出略為待凍。 F:aM8f)sq
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9. 將餅面的材料，包括：酸忌廉，蛋白1個，糖20克拌勻，放入已略待涼的芝士餅上，再放入焗爐以160C焗約8分鐘
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J$shl6I.y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]