查看完整版本: 脆脆捧

脆脆捧

脆脆捧
G3F jX&X$i R "N1_Tux}
麵團材料:  
*YE ] B8y2B]Vr 高筋粉 150克   
d1X:QU:TSi 麵粉 90克   "oOU&[-E
鹽 4克   
`aI&s V"~o"Q4IY 依士 4克   
5RGS U#O0S Vt 牛油(室溫) 30克   w7?g2o&i9G}] l
水 約 150克   
S}go.[X r#H 製作 4g!p q'n*oY6X%Z
1.,B$PR-^0V8|q@
將所有材料(a)混合，搓至有筋性而不黏手。 8H
l,n:P'ir}0Y Y

6jv K"b(E 2."Iy(Kr5Pn$hAy+P-d
用保鮮紙蓋住，在溫暖處發酵至倍大。
2E%e\;Z \)H/}2W
Jl2PAe*O?,Q lE 3.
l:o*I;? VvnE 取出麵團輕壓放氣，再鬆弛10分鍾。
HV$Z J9@ 'Y+K3w^:x{;[,eF3X
4.
'L3P0du }*|F)m&X(P 做成捧狀，用保鮮紙蓋住， 在溫暖處發酵至倍大。;Ng9I1Z b2GDx+jc
*l8M^+D!H)| T@
5.;`6Jx(Q%j\
面灑上芝士(Mozzarella)/粗鹽/芝麻/罌栗子。 x QI3]9qM q([ g
T4y] S)B
6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。
hM%x2x:^t+m-t 為食貓有野講