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脆脆捧

脆脆捧
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1i4nqb#E+}t 麵團材料:  1m)`(nej2Ne
高筋粉 150克   o bE4Ou5v&W0cA
麵粉 90克   2Cs[$An^
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鹽 4克   
*z8T_X%H:h K 依士 4克   
,|,w,T*hh'~3z8Q*j9f 牛油(室溫) 30克   E_'ukb+s K
水 約 150克   #v6x4WMSr @
製作
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將所有材料(a)混合，搓至有筋性而不黏手。 R6HpU(r9W
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2.
8Pk4y*x.VR.g)h 用保鮮紙蓋住，在溫暖處發酵至倍大。
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3.
]Kj^m 取出麵團輕壓放氣，再鬆弛10分鍾。
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做成捧狀，用保鮮紙蓋住， 在溫暖處發酵至倍大。
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5.
]SmPb G!SC 面灑上芝士(Mozzarella)/粗鹽/芝麻/罌栗子。 hSKe!Db1Y

2XV1L;jT 6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。
A _'g`z 為食貓有野講