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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )
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r9i5n!{Ch 用料﹕ x6y#l5eHl
生薯去皮。
uew?.| 做法﹕ ~m;M I$o|2V9m)Mt

{/@w.Z-Nw 用薯塊切圓形薄片，用清水漂
_T [y+m:F 浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。 M [!x]:} Ia
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將生薯片撒入九成滾的餓油鍋
Y w%AxJ n 內，以慢火炸至八成熟時，再加x p*x]&}4fx
以猛火炸至金黃撈起。濾干油，!^1w0`f%w3K
食用時撒上熟鹽。