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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )
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用料﹕
;R`RImp 生薯去皮。
-jo#l$@K8^&B$V:v6} 做法﹕
V
L0NbZ5}Q]T:^ 7O]!Y[6_ ~/b7Qe
用薯塊切圓形薄片，用清水漂,wWm9P+O/Ox
浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。
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將生薯片撒入九成滾的餓油鍋z |M%gzXg
內，以慢火炸至八成熟時，再加
2V)})Am$k8p:G+La 以猛火炸至金黃撈起。濾干油，#T;W$X0q,b$p3s
食用時撒上熟鹽。