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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )
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用料﹕ m?6eAHVrt
生薯去皮。 L$FR'YI'CG
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做法﹕
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6[.M:E"u#z*?!i 用薯塊切圓形薄片，用清水漂)y7x}d1u%G F{
浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。
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將生薯片撒入九成滾的餓油鍋bANl~P
內，以慢火炸至八成熟時，再加Pj dAg Qm~,`
以猛火炸至金黃撈起。濾干油，
'U!L!r*[5^C1bls 食用時撒上熟鹽。