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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )
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用料﹕ *`x*tZts1ag5uq
生薯去皮。 0zY,M.d*C8K7MU9r
做法﹕
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用薯塊切圓形薄片，用清水漂
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浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。
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將生薯片撒入九成滾的餓油鍋jO9w*jRn^M6}|t2Q
內，以慢火炸至八成熟時，再加2wn*ODH~K
以猛火炸至金黃撈起。濾干油，
0n;@4}H.R] 食用時撒上熟鹽。