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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )
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uxH h~ti TG 用料﹕
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KA,qiT 生薯去皮。
\A0b iql"d 做法﹕
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用薯塊切圓形薄片，用清水漂5zsW Fc+Q;u
浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。D Y@)EI:pN R%C7?


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hp 將生薯片撒入九成滾的餓油鍋
e[O.BRLY 內，以慢火炸至八成熟時，再加.p(}a6s+Vp hQ
以猛火炸至金黃撈起。濾干油， _0k"kV/G1g3_.L
食用時撒上熟鹽。