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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )@M0d&x:Mz
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用料﹕ H_FG?1t Vs(o'l4n
生薯去皮。 E"Z6J8}A e1K
做法﹕
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用薯塊切圓形薄片，用清水漂
;E-]"h6Dy.sh"c5S 浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。v5H#t7@*Z7^O7wz
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將生薯片撒入九成滾的餓油鍋 k-fXlos#S+_$T
內，以慢火炸至八成熟時，再加#^m*QF8hr(^|C'Cx
以猛火炸至金黃撈起。濾干油，|dj9|!i.fe(I8Z
食用時撒上熟鹽。