少瓊 2006-7-16 15:16
炸 薯 片 ( 食 譜 )
炸 薯 片 ( 食 譜 )
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用料﹕ ]:o7f"K*m&vQo
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生薯去皮。
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做法﹕ L,Bv {C J)H7V
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用薯塊切圓形薄片，用清水漂
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浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。
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將生薯片撒入九成滾的餓油鍋)z
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內，以慢火炸至八成熟時，再加
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以猛火炸至金黃撈起。濾干油，
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食用時撒上熟鹽。