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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )
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用料﹕
&Q\.UD,E Aq 生薯去皮。 :`{A0O|8`3x
做法﹕ !y*BFBg%C^
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用薯塊切圓形薄片，用清水漂
z.y |VqR/K 浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。)^ X}ct~
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將生薯片撒入九成滾的餓油鍋
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L+vqO 內，以慢火炸至八成熟時，再加tTY|quN9d3Cc
以猛火炸至金黃撈起。濾干油，*b7_Z-e(b1W2_
食用時撒上熟鹽。