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川椒雞

[indent]所需材料：
bAm D8v[_2o5a#m!r2] 1. 雞肉 ... 150公克 Ab5Vdh
2. 角菜 ... 110公克
I-J/JA.?&[ 3. 蔥 ... 4根
?h?r6b 4. 川椒粉 ... 1/4茶匙
\z8J.y;`%Tu/DKXK 5. 油 ... 3杯!W} l[h.@+C;oG

(@I"}u;S2g@-]s9ny 調味料(A)：
v,d"K {m-i8Ps 1. 鹽 ... 1/8茶匙/ZZ5O\6Xq
2. 味精 ... 1/4茶匙
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^9w 3. 醬油 ... 1/4茶匙0SR;wew*z
4. 麻油 ... 1/4茶匙|`7S&Du
5. 酒 ... 1/2茶匙 Tm
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6. 太白粉 ... 1/4茶匙
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6y&@x#q(F!dt#k G 調味料(B)：
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?#{5G 1. 味精 ... 1/4茶匙
\`'c:Nvjrt.] 2. 醬油 ... 1/4茶匙`l6h~I1y;P*e~0a
3. 麻油 ... 1/4茶匙
4yH,nw8mx:j0S 4. 酒 ... 1/2茶匙
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調味料(C)：
-Vi&x'Mj)l"^@ 1. 太白粉 ... 1/2大匙5G gVs7q
2. 水 ... １茶匙
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做法步驟：
UkDV1d] 1. 雞肉切5×4公分薄片；加A料拌勻；角菜摘取葉片；蔥切花。k$jE+dB5i2`#`7|
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2. 角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟後，撈出備用。-vp5\TS5w4bdJ\ H*[

2pN2[;pt$L'k 3. 炒鍋留1大匙油燒熱，加川椒粉和蔥花炒香後，放入雞肉和B料快速翻炒，最後淋下C料勾芡，炒勻即可盛置盤中，盤邊舖上角菜，另可加番茄片和紅辣椒片裝飾。X]PqH*Ew

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