查看完整版本: 農家魚

lilyyu 2009-5-3 23:20

農家魚

[indent][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_0321202092013375017911.jpg[/img]
*a0[Q?_SP#p1HGlI 'p QZ%g YS
作料如下：
5{h'y5oc} -W t8c+IJb
香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。  
_8uEKLK{`
ECVe{ c'xNC b 做法：
g/dd2Y-|dR
hhy+{)UX#]q uz 先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
0ky6k#]"U+a8T0f/i d MN o#C M*Csa ~
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_0221202092013968182269.jpg[/img]s}e8@/O~ M'H.p
W9G6dN7T9o0YH
另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
"V%DQR/F}Q| w"Bju~x
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_472120209202479626381.jpg[/img]B9If p~yD4t
}3q8V/?jOaiN
等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
+L7Xg+nZP/b s{ 2ek,A!\l8J1k;~'N
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_0321202092013187112810.jpg[/img]E EA&H6D%\ Yv4OO)m

/^;ufm ]%Q$s 鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
$dt\T/e
`p^;er!QaH [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_4821202092024015110032.jpg[/img]
.Je1J,BY)|-^O
$r4R7KDFs+^h(V D 等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
R*EqR2~&pw7Q A&j Shp
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_4821202092024218198063.jpg[/img]
qXp&B6sKL7S!r.Uk +Z_h(O1i V.sR
成功了！看樣子不錯嘛！O'CnUN
VJ3i,d8`*C
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_0321202092013375017911.jpg[/img]5Z n:}$r}8yLq
dr{3b+@"m`w:pK
[/indent]
頁: [1]
查看完整版本: 農家魚