查看完整版本: 農家魚

lilyyu 2009-5-3 23:20

農家魚

[indent][img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_0321202092013375017911.jpg[/img]3oo7C(Opf b6E&UAI

c'y0` `j 作料如下：
mK{:dt9x#M*{
"\.DQT(g*[&T{ 香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。  ZnZp6XZWi C!`
Q$~5y.Yv9J3]7U
做法：
k*B(LA2?s h2|? l5P3A2w
先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
j&}u:{%j:I cDT&]7f?
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_0221202092013968182269.jpg[/img]
np:?.b6m.FN7{
L2B0g n] 另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
)s;Ib.m"oJ0DV5O X&DuV(k@5L%bW
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_472120209202479626381.jpg[/img]
T"V}#G a5U
1Av3Ql4mki {3j 等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
"lC.E;S,N d `._ E?"t
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_0321202092013187112810.jpg[/img]
)ji!f!E%XSzwF
| Sfxw:|/s 鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
)t|7My0[
h C)| KN"gQ$h [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_4821202092024015110032.jpg[/img]
4o(tF[yV3x
A1nQ5RR/E)W)h 等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
s6\4q!HhLtW
Y `/kjl7} [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_4821202092024218198063.jpg[/img]e `,EbWm
CP ojSM'G
成功了！看樣子不錯嘛！qW(Zd,l

"{ApI#@wJ [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/13/xin_0321202092013375017911.jpg[/img]
!KK*`;VB T} fAls3U 6]9t"zR1u8vv_
[/indent]
頁: [1]
查看完整版本: 農家魚