查看完整版本: 田園蕎麥麵

lilyyu 2009-5-3 23:54

田園蕎麥麵

[indent][img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57768b0b.jpg[/img]:W"A Y*L^N%]N
tf%o't;V`1C'[{
烹製方法（二人份）　
(}uKpr ZA,I
R8~c~n~Q;m 材料：
IoU@6O"H p5nt)D*w &?1L }Hx xU
南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
,Bm#v_F Q$W 　　
?GvUV Rn|?8T7z P4zmYEGrn
調料：y)L^-r2E7ycx%d%E

p$~J|s aV7QYZ 油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)'wm:cm:@"P"H _
U6gtD n%U(p I t6M
作法:i3bR%K'?.a,F
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57762c03.jpg[/img]
3K z5vjzz#S4T[3k {9@)C7fPX'd
1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
&liC^ ^w%xJ e H%WT E:vI&`_
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57763804.jpg[/img]
)i(Z*[ Q&{"E'{C(x &N$cdk/H ~~
2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。I?g:Z n8C5z^
UN)OAx L1[
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57764605.jpg[/img]t}1@&G5dP'wUQ8s
QG+TnK@7`B
3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
ND~L/Q*Fz
6vd~3gE [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57765b07.jpg[/img]
;`6Ng"S%u1Q'O
%K\#Ig E 4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
w svz:w3U
d8D,\F(r.s [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57766508.jpg[/img]+bIc M+zv5tl5b#k$]

q,wJ+L2r$ex*aFb 5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 ]Ur8b1K0jzwO6^ cG

X*m ~hr d V E [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57767209.jpg[/img]
e s(gPV
!}Q9Z"S*C7ct 6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
,T)x%@*jgo|0Q[ 5CMj$S ^B&^'|B
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57768b0b.jpg[/img]Kk pu u4M
i_a*G&rd#wfk
7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 c`-s @'PO
el1_7u,J So%O

rCR Iv:C9cj i+nM#|6d*TU5J

Y]k)O c 廚神貼士
P0wlt4K
I5Xf;o3U;X!X2H 1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
h8w8U%e2l 　　
9MMLS%w 2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。8Lx^4T e
　　p(@&wv _Gs2dg
3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。'p!__~F K"xI:f9@
　　
o\:S/H*jY)L^ 4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。
2` L9]$D0u,J7F
jI;C.tOu P+cY1A
?p2o?5sRO
}jPl+}tx [/indent]
頁: [1]
查看完整版本: 田園蕎麥麵