查看完整版本: 田園蕎麥麵

lilyyu 2009-5-3 23:54

田園蕎麥麵

[indent][img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57768b0b.jpg[/img]
\'Q)Wi` \u #ve }3e0^3L#J2~ _
烹製方法(二人份) qt4{2i)k

;?(k.pPZ,l 材料:e|!nu'P4C

\|H/x#E&v5U]/y 南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
Ck)d+Qgbc   
oU^-NI!Kh
2p{ Z[6KhH.GD)c"V 調料: ux"X-}"^

#P-K&Om x-^ @~:u`K 油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
K+D,wV Gc
4e4Ka{t5K 作法:4Q p&@O.zdZH't w
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57762c03.jpg[/img]
e1MC/p)m bV H,|"Q,`-oiE
1 紅黃甜椒去蒂和籽,切成丁狀;南瓜去皮洗淨,切成條狀;西蘭花摘小朵,洗淨瀝乾水。a&@7I8c'i&Q!YBn"s.L0k

e{}%\!Vt M [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57763804.jpg[/img]
gD4@r7]9kA
&s,P!qC-Waw{ 2 鮮香菇去蒂洗淨,切成片;小番茄洗淨切半,蒜去皮切片。FADR;D7j_Am"a

/Z _O&_-Z}1}4NhN [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57764605.jpg[/img]
Yk$`N'Rjr 0Ju,w,a/CMQ&@ G
3 燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,放入蕎麥麵攪散,以中火煮沸,點一次水再度煮沸,撈起過冷河瀝乾水。
,t P iWH/t,r
`l[&u.E6NU W/b+F [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57765b07.jpg[/img]
k5E"v%?%I4x5\]
uh bqm&q#g 4 燒熱3湯匙油,炒香蒜片,依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
R kRo`{8@ Kg2Y a8J]!kD tG
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57766508.jpg[/img]
Q n7@$X'R O:|E
mTTb!f d I4r 5 注入1/2碗清水炒勻煮沸,加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 )c7B#w.A I"f@l
%_]c7i8QR Vd]|
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57767209.jpg[/img]
y{IV6Q"s y+ZGbJ
6 開小火續煮2分鐘,然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 'M-^B,d }d

U'm$u V"P&M] [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57768b0b.jpg[/img]Kkh.T TA+B-G
\.e6i] [.[
7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾,便可上碟。
] d2RiO9a8F$]
c2cZx2_
LTP'Ih[1e(J&R E Qe6m&MBW

&B3y@)C!{G,`,o/I)l 廚神貼士
;] ptT0N)q|j2C/b*u K:b"I*U^,Z
1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河,洗去多餘的澱粉,使麵條不容易黏連,口感更爲爽滑、有筋道。
Q|W5fm6i3y   
odQqa ? 2、蕎麥麵還要下鍋拌炒,因此水煮時點一次水便可,點兩次水的田園蕎麥麵會過熟,拌炒時會斷掉變爛。
%q DZ(xO   c7u`3qn)G^9`8x"?
3、田園食材可自由搭配,可依個人口味增減,也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。#N d7J4Q+R{/pU
  0G'h3HL6b$E!h CE
4、煮好的蕎麥麵下鍋後,不可久炒,否則麵條會過熟易爛,炒至湯汁近乾,便可起鍋。er'[7|!e/B/CT`

be%Z8E&LAn2Hk-o e1j M
3_9?s m)W Z*q 6[F atY
[/indent]
頁: [1]
查看完整版本: 田園蕎麥麵