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田園蕎麥麵

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Wns_z 烹製方法（二人份）　
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Hc6~@mD x[b 材料：]2K.Le PSuZ;v5`
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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2gP|.u%n 調料：
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/To5A3NLaN,\ 油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙) `[
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-F+hA8H-U:CqQ)K 作法:
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。 F?mIy
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。 G9]P4A:c`#o+fF p

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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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!U,p9a2@M8rq^+kE 6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 %M"~8p(brT/x
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士
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+^(] x-Xs*?"aZj3rZ$Q 1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。E)d,z~'B*{,d
　　
;P2tWRZ9G;XE8Q 2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。T-A4J*B6WO&lmS&Jo
　　
3l.|)T {)O*K 4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。
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