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田園蕎麥麵

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/I:{#l }3mlS}S 烹製方法（二人份）　
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n_K&a 材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)V7b%@2Wgn&s
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Q bL[y 調料：&V%^bv*G8QH`T4CP

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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)sD9qi6x*V#`

3?df%vV%?[1u 作法::TI,d7v/uP;V)H,x
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Q;obe7\:~!Z6\"Y 1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。+s d Lw]t
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.ks0wL%Z"_8Wi 2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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]eT'q_(s7^$P 3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 )MIj7t!j?
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`6Oqt r%Y 5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 K+o,T.l5E)y'_A

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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 %e9cp4R.FHQ#{3h
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4u!kcbw}%w 7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。nvG`6j#`
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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/j|8OR]@"Q 3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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c9hA@'P 4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。p&WC{'N:Ba5S
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