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田園蕎麥麵

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烹製方法（二人份）　
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,c1n(`/h'e2i#S+o 材料：
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Oh-La e 南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)n9S2tGyCF$v@9T
　　
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調料：
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I EET%R X P x)F5|R 油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙),J(mr
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(` R2e3y#Kn-mQ 作法:
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jG6K;H:t3v 1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。PAf,H-^ Y] @kz
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}uW"{&Wy 2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。Jj&V*JI
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 "h9vO4rwP/q
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 8E-z|4[v

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2KCOJ6G'jB_8{)e 6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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+}Plt9Ah&PL;A 7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 %Mvj9o*wn/^4lBo|

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廚神貼士F \o A6d&o?
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。h9]Lm`4T
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tLlS:{ B#D3_Q 2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。-B9g5met1Sx3S

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