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田園蕎麥麵

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烹製方法（二人份）　qt4{2i)k

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|H/x#E&v5U]/y 南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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2p{ Z[6KhH.GD)c"V 調料： ux"X-}"^

#P-K&Omx-^ @~:u`K 油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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4e4Ka{t5K 作法:4Q p&@O.zdZH'tw
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。a&@7I8c'i&Q!YBn"s.L0k

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&s,P!qC-Waw{ 2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。FADR;D7j_Am"a

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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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uhbqm&q#g 4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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mTTb!fd I4r 5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 )c7B#w.AI"f@l
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 'M-^B,d }d

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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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G,`,o/I)l 廚神貼士
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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odQqa ? 2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。#Nd7J4Q+R{/pU
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。er'[7|!e/B/CT`

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