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田園蕎麥麵

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烹製方法（二人份）　+FyY9j)t7xYH
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材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣) |7IRa&Cd8T b
　　
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Ff!JwT(` 調料：'K3js(t7s/{*m

(D'X:D&K6Y'BSeT 油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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作法:
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。s
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#g.qg$xN"J"J 2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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O)J]#oJu2B't 3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。[-?2F v,R pGKU+]

S T*}HOV,F9@ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57765b07.jpg[/img]A$TY8Z*w~{

`UM L;].DT4TFo 4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 6RH7Ww*a.?XMF
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4hAyz)r'min9w 5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 6Jm ] Pu |U
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 :w @ V'cow

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,F'GI;M2l.dR 7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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ne _y2R 廚神貼士
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QUm$xz 1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。YK~9^9V3zk
　　
+DY;HL'D2T 3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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\9DE.| t Tv 4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。2M0R0C(Lt4f
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