lilyyu 2009-5-4 16:35
冰淇淋泡芙〔已檢〕
[indent]材料 S0GJ@? N
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水1杯、
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無鹽奶油90克、
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鹽1/4小匙、
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低筋麵粉150克、
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蛋5個、 sR'{N h+YJ8A K
香草冰淇淋適量、
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鮮奶油11/2杯、
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糖1/2杯、$kU@"dy3|p |qxr
草莓醬1/4杯
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製作流程 !R t MEryqW~k
1.將水、奶油、鹽放在小鍋中以中火煮開，期間需不停攪拌。
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2.離火後加入麵粉拌至滑順，放回火上繼續加熱並不停攪拌直到麵糊不沾鍋為止。 5C-U N5^~x;E[
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3.一次一個加入雞蛋，拌打至雞蛋完全被麵糊吸收。 #?#J2p C]l
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4.將麵糊放進擠花袋中，以平口花嘴擠約2吋大小於烤盤上。 da#W-K:?m'm
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5.烤箱預熱180℃，烤25分鐘，至表面完全乾燥為止。
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6.將鮮奶油加糖打發，先取1/3與草莓醬混合，再將混合物倒入剩餘的鮮奶油中拌勻。
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7.將冷卻後的泡芙切開，先放入1小球的冰淇淋，再加上適量的草莓鮮奶油即可。
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