lilyyu 2009-5-4 16:35
冰淇淋泡芙〔已檢〕
[indent]材料
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水1杯、Y"@z}*} SR
無鹽奶油90克、r B#q6G0WN
鹽1/4小匙、
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低筋麵粉150克、 lQ8qxdh&g,sp
蛋5個、1|ww!NP!\4D;V
香草冰淇淋適量、
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鮮奶油11/2杯、^/|(@,sT
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糖1/2杯、Qk*F/E5I3v
草莓醬1/4杯
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製作流程 A
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1.將水、奶油、鹽放在小鍋中以中火煮開，期間需不停攪拌。
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2.離火後加入麵粉拌至滑順，放回火上繼續加熱並不停攪拌直到麵糊不沾鍋為止。 X7P m xi bX+~ g
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3.一次一個加入雞蛋，拌打至雞蛋完全被麵糊吸收。 qtq ik+SH})X0UTr
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4.將麵糊放進擠花袋中，以平口花嘴擠約2吋大小於烤盤上。
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5.烤箱預熱180℃，烤25分鐘，至表面完全乾燥為止。
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6.將鮮奶油加糖打發，先取1/3與草莓醬混合，再將混合物倒入剩餘的鮮奶油中拌勻。
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7.將冷卻後的泡芙切開，先放入1小球的冰淇淋，再加上適量的草莓鮮奶油即可。
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