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lilyyu 2009-5-4 16:35

冰淇淋泡芙〔已檢〕

[indent]材料  
9_ r'fz7~m| U 水1杯、Fc*CkL
無鹽奶油90克、
Gs7R+M#[ 鹽1/4小匙、
IGhf&SD f4Z 低筋麵粉150克、
zU6r U-ux%A 蛋5個、KlIg+j:qQ(K"VO u
香草冰淇淋適量、
*x | Yd:I 鮮奶油11/2杯、
({\E%N(P*\+JJ 糖1/2杯、0P!U/@8T*L5vO
草莓醬1/4杯
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3AP2}"k1j!f 製作流程 )T2K,M?%V;Tp
1.將水、奶油、鹽放在小鍋中以中火煮開,期間需不停攪拌。 *U"YQ,]`2X

oiT;B`n 2.離火後加入麵粉拌至滑順,放回火上繼續加熱並不停攪拌直到麵糊不沾鍋為止。
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3.一次一個加入雞蛋,拌打至雞蛋完全被麵糊吸收。
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F'\#d*Z8wXS7{ y 4.將麵糊放進擠花袋中,以平口花嘴擠約2吋大小於烤盤上。
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Y {#g,E9@ DxG'^1U 5.烤箱預熱180℃,烤25分鐘,至表面完全乾燥為止。
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6.將鮮奶油加糖打發,先取1/3與草莓醬混合,再將混合物倒入剩餘的鮮奶油中拌勻。
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Q-G#T o u%P 7.將冷卻後的泡芙切開,先放入1小球的冰淇淋,再加上適量的草莓鮮奶油即可。
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