lilyyu 2009-5-5 23:01
生煎鯉魚
[indent][img]http://item.slide.com/r/1/147/i/VJDp3MaSyD9T9YqWrwRXTM1wLfk_g6Y8/[/img]"g'u*`}y fq ^
T3IN2S.~5B9N
t;X {
步驟：Kj S0Dpj1C7i
G'T?.PxX
1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片c,u ~2`n_#nst
en9N+L @%b2B,[c
2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時 O8Pfd R'p0O
L"y
}t z&oV A Jo
[img]http://item.slide.com/r/1/170/i/uYXMk4j04j-oPdnbKRxaysQzClPVKBo2/[/img]
2j;cq.kxP@X#g
*^+ke R+J R T)HO/|
[img]http://item.slide.com/r/1/250/i/FtkEnlE56T8br_2Llf83JH3DiN2KK9Zl/[/img]
},W'@X"p
HPy t0c$g4s![,J
3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用v;a/FpE*Ok
xCt:GvIbR
[img]http://item.slide.com/r/1/214/i/FuV1utl80T-sp-eaXv2ukqN9aXsSDQni/[/img]{b.[u,yc6O5f:o9o e
lfa3iW Q,\
4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚
EgP%@'d8e#P(}'| q S
)S2g o4[)_2U
t.D:c(T8O
[img]http://item.slide.com/r/1/153/i/98MCcV5e4D8mrjB7Fyn8Nnz2gc9eRx7g/[/img]h#p
F @"z
N_-Q do-c.H
dOM A
5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香
^Q.g W7K6LQ
w#D5c@,Y L2o:N
[img]http://item.slide.com/r/1/108/i/DXgMO4RB4D-PJW3aI0u7WehxjP1IvIZT/[/img]
|5}ex4t$o6B
`4O"iCD
6.魚煎好後找個大盤子裝盤
7UA w%vW1D.X GmB`
}la;c%? v`6y
[img]http://item.slide.com/r/1/170/i/0oNM_S7O0j_-EnrAHrvLcalXn3ef_fY8/[/img]
0B U2Q&y7R$]
(fn,u
~ LCq
7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，2v"aK&Z)]e}4f'zL
M _h-k L(F)A!M
[img]http://item.slide.com/r/1/82/i/94CmIzVW4z9GilcxXk-8fKB68x7-Jhdx/[/img]u$gS)B;`|
w9S{#xs Z
{6hB8]
8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒
R+X#{7o
SnixY
#hM r5Fq9n
[img]http://item.slide.com/r/1/23/i/ztsOAbjX3D8SPjVzoV9Jt_3u0QyNm5Fq/[/img] kb D3K.Z(^"L
.U'n8\ aMt#k
9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開 vj| _xO-p,oWk&c
W"cW+^V,V#?K,Z
[img]http://item.slide.com/r/1/188/i/RuEtlwyI3j8sVipXTWR9zVQsTHnfB8wC/[/img]
L z5Zi!aZ
Lfv#XS7B QP&v d
10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了~,^Jt0JGJ)i
7R:I V ~0[N$T
[img]http://item.slide.com/r/1/147/i/VJDp3MaSyD9T9YqWrwRXTM1wLfk_g6Y8/[/img]!d5A!dM wGy
ZC%n9b K
o ` x
總結：
!I t7a6U6uB7B7p
5\$A7F5} _0y1J'O
1.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚
.^ X;u1?-]~0T
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。
lY7vQS#oFS |
!O9FN'^4r
JZq
2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了\ } ~C6JqL#AF(@,l
6a3| a:Q$H M3O
[/indent]