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lilyyu 2009-5-5 23:17

響鈴鍋粑

[indent]所需材料:
aKi:o)X 1. 鍋把 ... 8片
*w#\Ej iX 2. 蕃茄 ... 1個J-kq!Q?+@:d*T
3. 毛豆 ... 3大匙
2vt4R } a0Zk$e7t\ 4. 木耳 ... 2朵
U]f&Wn!ib4Z4| 5. 餛飩皮 ... 12張
c.D iXw&EVk 6. 馬鈴薯 ... 1/2個+B#M UMyBd4h
7. 髮菜 ... 1大匙(或乾髮菜1茶匙)!L$n7C2]qVMV zj
8. 素高湯 ... 3大匙
&PCp;qL8l*o 9. 炸油 ... 1鍋
G ~$k^ \_f7w6q.of 10.太白粉水 ... 3大鍋eTLrMf
11.麻油 ... 2茶匙
cf0SB;~J F'X 12.紅蔥頭屑 ... 1/2大匙#a}yXcyg;J0u
13.沙拉油 ... 3大匙 `3P,zO0g3X [
2o7PX;@xU H4t\)[
調味料(A):
ee6D]z [Dp T9^ 1. 白胡椒粉 ... 1/3茶匙-TbV)vwc
2. 鹽 ... 1/2茶匙4Q~H)L'Q[l

g o%GP'Q-@_ 調味料(B):
U,v0m"r/`n$L1J 1. 鹽 ... 11/2茶匙
ToL/j,s 2. 味精 ... 1/2茶匙
;J9Hh:d)P8x
?'h z8s:W+D*By 調味料(C):
J)jL~5e"m'^z;\ 1. 酒 ... 2大匙5k'f`6S7x2ES B
2. 胡椒粉 ... 1茶匙
gq%j*D+~
-es\.LEL 做法步驟:
M7N:BR1z3T2PB)B,O 1. 蕃茄切大丁粒;毛豆洗淨去膜皮;木耳洗淨切小方片;髮菜洗淨滴乾水份。0q|$I6L1\'I

0f0E3v]GS'[ 2. 馬鈴薯煮爛成泥狀,加入髮菜和A料攪拌均勻。每張餛飩皮包一些泥餡成素餛飩。h)x k,SL1G"?
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3. 炸油燒至八分熱,放入餛飩炸成金黃色後立刻撈起。
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Y+M*w;?w3E 4. 炒鍋入油,先放入紅蔥頭屑炒香,放入B料和所有丁料炒1/2分鐘。X)u;E9f6c)hV8vC
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5. 再倒入素高湯煮滾,再淋下太白粉水勾芡成羹。4a|+k,RZ%~2Z7bi(P` vz

||;@n7Gr0H#y 6. 將餛飩和鍋粑擺在湯碗中,然後澆上煮滾的芡羹並淋上C料即可供食。'E)E Ee{8`SJ

}GJ9mr_ 備註: PQ3I |"n'Tqc
1.鍋粑以外的配菜亦可用其他的材料代替。
9u;{_ G)RY 2.鍋粑有生、熟兩種。生的要先用熱油炸熟才可食用,熟的最好在吃用前回炸一下,比較香酥可口。
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