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lilyyu 2009-5-5 23:17

響鈴鍋粑

[indent]所需材料:
N_4?sv$n*I 1. 鍋把 ... 8片
e\,J SC ?Z 2. 蕃茄 ... 1個TXqQ:] m:?G
3. 毛豆 ... 3大匙J(khb g
4. 木耳 ... 2朵#FMK:J&T#iT
5. 餛飩皮 ... 12張
}"k|0z*u9w1P B&X 6. 馬鈴薯 ... 1/2個 D'VS u2c.Og
7. 髮菜 ... 1大匙(或乾髮菜1茶匙)
)fI;_ X k*x[ 8. 素高湯 ... 3大匙H N8e6Mwy1Px
9. 炸油 ... 1鍋 pH ~#Z:w|5L
10.太白粉水 ... 3大鍋
Q^e,x,m5T 11.麻油 ... 2茶匙8X8x-t4Qw
12.紅蔥頭屑 ... 1/2大匙
,tJ4z ^C-[C 13.沙拉油 ... 3大匙
| eI K]
*xi6UB-Hp lJ 調味料(A):
.X TJX@(Bjexy 1. 白胡椒粉 ... 1/3茶匙a ^,\nSS
2. 鹽 ... 1/2茶匙C |DQNq
[WD8cs9^r7?h
調味料(B):
+xiPPzey 1. 鹽 ... 11/2茶匙
Lc'Id%Rk? 2. 味精 ... 1/2茶匙
T7Q4vcLg JO
'yl%CB d-{!AP 調味料(C):4w/Cu2yg_h;Q
1. 酒 ... 2大匙
%dwR#M)Ow([ 2. 胡椒粉 ... 1茶匙0H Fx^ k8b:r
P~(h(iG
做法步驟:y$bf,~9F/Y mJ
1. 蕃茄切大丁粒;毛豆洗淨去膜皮;木耳洗淨切小方片;髮菜洗淨滴乾水份。
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2. 馬鈴薯煮爛成泥狀,加入髮菜和A料攪拌均勻。每張餛飩皮包一些泥餡成素餛飩。rW:iJ(~W

N,v@c+jzc@ 3. 炸油燒至八分熱,放入餛飩炸成金黃色後立刻撈起。
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L#|,du @ 4. 炒鍋入油,先放入紅蔥頭屑炒香,放入B料和所有丁料炒1/2分鐘。
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,ct y,z3z6w2w*g3D 5. 再倒入素高湯煮滾,再淋下太白粉水勾芡成羹。
U)qjTk [
pn$Y2\O'Q]I 6. 將餛飩和鍋粑擺在湯碗中,然後澆上煮滾的芡羹並淋上C料即可供食。Gp RU$Q|
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備註:
i A8I J:T9HU 1.鍋粑以外的配菜亦可用其他的材料代替。W"A$K0H g.z Qvn
2.鍋粑有生、熟兩種。生的要先用熱油炸熟才可食用,熟的最好在吃用前回炸一下,比較香酥可口。
SAO[V)l+q6Z RJo%Z%Ns\qO$u.L
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