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提子乾菘子仁烤豬柳

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e"ZEL2l 材料及份量: GTt)Bj`p3]o,C
豬柳 600克
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O;e 煙肉 100克
^(]w#l"\ 提子乾 50克B4l9X}7qm|$z
O
菘子仁 30克
gc$f*k"@F8h+hg 番茄 4個"Y"Qk"ss(r:n
番茜 5克
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F] 芝士 5克
7M*\Nhv$k$O3m9@w x 白蘭地 20毫升
fHY,eD4X*Z 葡萄酒 20毫升
6CgdQ5oe/B 百里香 適量 @wh3ZoXT&e/n
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V 調味料:0H [?'T"aD1A1aH1fs0G
紅酒汁料：
zh6i+LUg2h 乾蔥 5克
x |m t-L4FF4^f 洋蔥 10克
6|L|G2O2vLvxw 百里香 2克
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f 月桂葉 2塊}1P;~1}u)c
黑椒 2克
[h8D7?M|/p 紅酒 200毫升
#{m1])w(\A7H)K 燒汁 100毫升n5{F3|*ga
牛油 30克?I$y3H S8S&g
鹽 3克 yA/C7p9OOM*fo
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'M8Lj|*y 製法:Ht$i}"VAVkA


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OD 1. 將一條豬柳分成4件，然後將其中一件按直紋拍成薄身，灑上少許百里香。DCz9\9d ~ z7J

y*|\f7V4[0E 2. 將煙肉片鋪在豬柳上。
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3. 用牛油炒香洋蔥、提子乾、番茄、番茜、加上炒香的菘子仁，然後拌勻。e,|-W'S M*^5u

g n6kCS 4. 把少許拌勻的材料鋪在煙肉片上。)|.L.}bK0e!j%IA%[
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5. 灑上少許芝士，然後捲起。
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6. 放進焗爐用攝氏200度焗8分鐘。
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