lilyyu 2009-5-6 15:01
蚵仔長壽白麵線
[indent]【材料】：
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白麵線300克、
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鮮蚵200克、
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韭菜100克、
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油蔥酥適量、
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地瓜粉適量、e2JyV^$p7qe
高湯1500CC
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調味料：-l8~jaN wQ1```
鹽1/2小匙、8nYyp w
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雞粉1/2小匙、w%K gv'U5z
胡椒粉少許
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【作法】： !J D9V `vqE
1.鮮蚵先沾裹地瓜粉，煮一鍋滾水，轉小火再將鮮蚵一顆一顆加入鍋中，煮熟之後再撈起。
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2.煮蚵的湯濾去雜質後煮滾，麵線剪短之後加入鍋中煮，麵線煮約1分鐘即可撈起。
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3.取適量高湯煮滾，將韭菜頭、鮮蚵、麵線加入，再加入調味料拌勻，最後加入韭菜尾，即可熄火。&P._9V)G~&F+mi
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4.最後加入油蔥酥即可。[/indent]