lilyyu 2009-5-6 15:04
黑椒蝦棗
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【材 料】
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五榖土司 3片
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蝦仁 300公克
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洋蔥 1/4個
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蒜末 1/2茶匙f7_C F'X-] L |Oq'C
紅甜椒 1/4個
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水 30cc
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太白粉水 1茶匙 DD)Y&K7U4gnm:{
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【調 味 料】
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A.鹽 1/4茶匙
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玉米粉 1大匙gL9F s~?Q*y
胡椒粉 1/4茶匙T5A&dq%@{ `
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香油 1/4茶匙
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B.奶油 1茶匙]"`/E-Kz2Mp1@
黑胡椒粉 1茶匙,B]wQ2cMb[Xr
蠔油 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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蕃茄醬 1大匙
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【做 法】Wv~Ig i7l/j&Lm
1.蝦仁洗淨吸乾水份，用刀面拍成泥，備用。+f.N ^:gmr+{ hs_
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2.將作法1的蝦泥加入鹽，不斷攪拌摔打至產成黏性，加入調味料A拌勻，再充分攪拌均勻，備用。|8G r az
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3.五穀土司切小方塊；洋蔥、紅甜椒切塊，備用。
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4.將作法的2蝦泥鑲上作法3的土司塊。
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5.將作法4的蝦棗放入約120℃的油鍋內，以小火炸一分鐘，並不時翻轉使其均勻，再轉中火炸30秒至金黃撈出盛盤，備用。
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6.油鍋內放入蒜末、作法3的洋蔥塊、紅椒塊，以小火略炒，加入水及調味料B，煮滾後勾芡倒入作法5拌勻即可。
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