lilyyu 2009-5-6 15:04
黑椒蝦棗
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy23-035.jpg[/img]
6y'l.q S}6|
【材 料】8M9~.jK!SD
五榖土司 3片"N&i/cEl0W
蝦仁 300公克
/N!?$C#eR
洋蔥 1/4個
{ m x
Q g\e
蒜末 1/2茶匙
4p;XcA!?$g4R
紅甜椒 1/4個h6j y#} S4x S
水 30cc5a6S1WI TR
太白粉水 1茶匙 p8P U2[ i
C o v-I5O&vSt
【調 味 料】Sj;i0^~_kz.\r2l/W
A.鹽 1/4茶匙E&B7U Q&Pm-Y P
玉米粉 1大匙#z g5W3Qu
胡椒粉 1/4茶匙
x0V7}/e u&kk.Rq |
香油 1/4茶匙V.d c6V3v9v
f T q:c,k'Xl_
B.奶油 1茶匙q
c9rh`yc A%Z
黑胡椒粉 1茶匙
;ApdL,` D `
qm
蠔油 1茶匙0\ },V8] U V7?5k
J
鹽 1/4茶匙
.g9x:I8X}j9i8K
糖 1/2茶匙!J*e%rq6W4yD
蕃茄醬 1大匙(J:q0AT#?%u(o%bM
A F)M2l!Y.{ r v
【做 法】 C5t$p O,?] V;X
1.蝦仁洗淨吸乾水份，用刀面拍成泥，備用。-\B h `FfY4?
N*K$P.[4o!b
2.將作法1的蝦泥加入鹽，不斷攪拌摔打至產成黏性，加入調味料A拌勻，再充分攪拌均勻，備用。'C~)d;Xi#B t j
)I+h|z
A
KQ-gr:} H
3.五穀土司切小方塊；洋蔥、紅甜椒切塊，備用。
Kd8Pq,T+K
8_
YeSN o u
4.將作法的2蝦泥鑲上作法3的土司塊。0Y H` m
j'v$I
TN?TO
5.將作法4的蝦棗放入約120℃的油鍋內，以小火炸一分鐘，並不時翻轉使其均勻，再轉中火炸30秒至金黃撈出盛盤，備用。
m _W"B7W0h0^J G
,wa6D2k/y:`,gH
6.油鍋內放入蒜末、作法3的洋蔥塊、紅椒塊，以小火略炒，加入水及調味料B，煮滾後勾芡倒入作法5拌勻即可。
j
|?H/N u
@:P}+QbB%G'j
[/indent]