lilyyu 2009-5-6 15:04
黑椒蝦棗
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【材 料】5R,Q:flEN
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五榖土司 3片7q!T oo A#{
蝦仁 300公克
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洋蔥 1/4個(Wd}EH`0r
蒜末 1/2茶匙X?y l
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紅甜椒 1/4個^ TA b9c%c
水 30cc)p`/C0t,N(af
太白粉水 1茶匙xvy:?'C/_
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【調 味 料】
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A.鹽 1/4茶匙7B[ZZ P1`s
玉米粉 1大匙H9xN"]x fy
胡椒粉 1/4茶匙
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香油 1/4茶匙
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B.奶油 1茶匙
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黑胡椒粉 1茶匙
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蠔油 1茶匙!OC!^2g+R.w2q-h
鹽 1/4茶匙5K k7{8HJ!u
糖 1/2茶匙@5vtM&n8JR,E
蕃茄醬 1大匙
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【做 法】
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1.蝦仁洗淨吸乾水份，用刀面拍成泥，備用。
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2.將作法1的蝦泥加入鹽，不斷攪拌摔打至產成黏性，加入調味料A拌勻，再充分攪拌均勻，備用。;_.p0wrlNCQIy
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3.五穀土司切小方塊；洋蔥、紅甜椒切塊，備用。1R@;[*w
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4.將作法的2蝦泥鑲上作法3的土司塊。
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5.將作法4的蝦棗放入約120℃的油鍋內，以小火炸一分鐘，並不時翻轉使其均勻，再轉中火炸30秒至金黃撈出盛盤，備用。 gt9?c.R`*{8r
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6.油鍋內放入蒜末、作法3的洋蔥塊、紅椒塊，以小火略炒，加入水及調味料B，煮滾後勾芡倒入作法5拌勻即可。
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