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lilyyu 2009-5-6 16:33

酸辣萵筍蝦

[indent]爽脆的萵筍搭配鮮嫩的蝦子，是很清新的組合，甜酸微辣的口味也挑動着人的味蕾∼∼:`'hiwMf$^
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【酸辣萵筍蝦】
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【食材】/G3@)s HY:}&KB1C%J

5D\1Xm3J2j] 萵筍1根、活蝦200克、蒜2瓣、朝天椒1個。h7zApsi,?/Y _7[

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【調料】9eE:l'?kJht3s
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白醋2小勺（10ml）、白砂糖3小勺、鹽1小勺（5克）。C.l~ b0Wn _\

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.@f!x-gY 【做法】
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1、萵筍洗淨，削去表皮和老筋，用擦絲器擦成細絲，加1/2小勺鹽拌勻，放置10分鐘。3@le{+Q_0f?5gP
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2、活蝦洗淨，放入滾水中汆燙2分鐘後，撈起放入涼開水中過涼，去掉蝦頭和蝦殼備用。（蝦子汆燙的時間不要過長，放入鍋中等水再次沸騰煮2分鐘即可，煮得過久會使蝦肉變老，失去爽口的感覺）
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c m%tp9H 3、將蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、鹽，混合均勻成調味汁。$E@:Sp Z7d

#Hb\A@s_7Mr 4、萵筍濾出多餘水分放入盤中，剝好的蝦子放在萵筍上面，淋入調味汁拌勻即可。
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酸辣萵筍蝦~~
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