lilyyu 2009-5-8 12:19
香草起司布丁蛋糕
[indent]【材 料】 %r-y(pL#{s:kD;@8b Q
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A.奶油起司 200公克 9RG5k _6]"KX w
無鹽奶油 150公克 Wt1@`b4FZ&?h"po
牛奶 210公克 yN;N9F"o(h
蛋黃 2個
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細砂糖 40公克
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香草精 5公克
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玉米粉 30公克
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低筋麵粉 20公克 2q"\ ` f~2hC7T#l
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B.蛋白 4個
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細砂糖 85公克 gB ^
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檸檬汁 5公克 ,o S F}S%@ Q!j
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【做 法】 5Fs d.t1{9n/B BM
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1.將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。
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2.將蛋黃、細砂糖、香草精放入容器內拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻後，倒入作法1中攪拌均勻。 j.@:HLb:yt] {Q
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3.將材料B的蛋白、細砂糖、檸檬汁一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻即為起司麵糊。
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4.取出烤杯模並在杯內塗抹一層薄油後，倒入起司麵糊倒至8分滿的高度。to&k-E;R
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5.倒入適量冷水在烤盤中，將作法4的烤杯放在烤盤上面後送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火160℃烤約20∼25分鐘即可。 .T9^.u:{FV1V B C O
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【備 註】 +^ ~xmt4N+R _S
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份量：5個烤杯模 d M b2Se3L7c
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