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香草起司布丁蛋糕

[indent]【材　 料】 :r;Pt-Mpj

a"y0BhH[ I_N] A.奶油起司 200公克 Y!Y#j'wR
無鹽奶油 150公克
k$t7}5SZ5w 牛奶 210公克
'bm]Z8G_3X 蛋黃 2個 -{&mAt9l#YQ
細砂糖 40公克 Myfj1^&Z9e
香草精 5公克
R7pZ NG}Wd 玉米粉 30公克
m0{F[N7G 低筋麵粉 20公克
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b)s"oO r[vJ*Q B.蛋白 4個
By+s ?[ 細砂糖 85公克
b2z(f1g$Bwr4v:S 檸檬汁 5公克
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&`E8YORY"wH 【做　 法】 Uixh \M
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1.將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。*bY\'d0IL_c
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2.將蛋黃、細砂糖、香草精放入容器內拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻後，倒入作法1中攪拌均勻。 h4Y6z!cq{
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3.將材料B的蛋白、細砂糖、檸檬汁一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻即為起司麵糊。@P[Q'Yf
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4.取出烤杯模並在杯內塗抹一層薄油後，倒入起司麵糊倒至8分滿的高度。}c#J2N+^

qC,a/f9^,`,?)G 5.倒入適量冷水在烤盤中，將作法4的烤杯放在烤盤上面後送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火160℃烤約20∼25分鐘即可。
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P/O6R*U4iI Q$b 【備　註】
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Dg 份量：5個烤杯模
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