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香草起司布丁蛋糕

[indent]【材　 料】 [!leH1cFt\
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A.奶油起司 200公克
8UF\.y;K;_ 無鹽奶油 150公克 -w#z{?/{ B,O*T
牛奶 210公克
+|8@M5f^}ncJ.cO2c 蛋黃 2個 +M@1d0P6U`N
細砂糖 40公克 y5_+C8Q$v#q0C
香草精 5公克 ![0X2NP'b,KFf a
玉米粉 30公克 (z/@.Y;vM2z
低筋麵粉 20公克
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D!B8x5m,O9gA B.蛋白 4個 3d-Yv3K~
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細砂糖 85公克 2s ^(E6X6ZOn k3Z z
檸檬汁 5公克
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【做　 法】 1p@5z$b;o5P5|*GA
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1.將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。B0PW?|:z

{G1y1p-of:gF4KD 2.將蛋黃、細砂糖、香草精放入容器內拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻後，倒入作法1中攪拌均勻。+RQw
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h}7fW-~h&Z-W?3Qu 3.將材料B的蛋白、細砂糖、檸檬汁一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻即為起司麵糊。
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U/A1w0?jW A d 4.取出烤杯模並在杯內塗抹一層薄油後，倒入起司麵糊倒至8分滿的高度。)F m2u yx-~

-[.K|mI%I 5.倒入適量冷水在烤盤中，將作法4的烤杯放在烤盤上面後送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火160℃烤約20∼25分鐘即可。
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【備　註】 )x|1B%H8_4w*tYt9^
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份量：5個烤杯模
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