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車輪餅

[indent]【材　 料】
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A.全蛋 100公克 -c1r-pN-l
細砂糖 30公克 9Cm+md5Xd
鹽 2公克 T7AD-T*Y9c'O?M
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B.牛奶 100公克
1u$J(w6nv 水 100cc 9GIa7D,b X!K;A
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C.低筋麵粉 160公克
{W|lq.@+bJ 中筋麵粉 40公克 Z1gT.\Ms@S-E"U
香草粉 6公克 Z2Nu0\+u
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泡打粉 3公克 ?0b}I;~X:j
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D.沙拉油 30cc !XJ Q:](JG1_!A4R
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E.紅豆餡 適量
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N\ I!jt)QR/| DG 【做　 法】 m:l3C0?U+kF3P1O+X3qUS

#Q\ymwJ:gtWZ7t 1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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XH4l8J 2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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_&K+CwZ-K 3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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MJh1_ @*D{)N 4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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.j)Q#d0kmGF+K 5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。[/indent]

車輪餅是我的愛.....我一定要學識如何整.......