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車輪餅

[indent]【材　 料】
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?%O~zffa A.全蛋 100公克
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T 細砂糖 30公克
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CK(R 鹽 2公克
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E7V*Ad} B.牛奶 100公克
9i?O3]mX)Nx 水 100cc
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C.低筋麵粉 160公克 y4N
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中筋麵粉 40公克
8bM)Q7IWi%n!D` 香草粉 6公克

H!~w/Y])X 泡打粉 3公克 5h8Aw)pL1j] S z
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D.沙拉油 30cc ;J W4Y7{)q3p!r
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E.紅豆餡 適量
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8c!x4`#V"l5rd*aK 【做　 法】
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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/M&i |8RU n;N.J5I3pN 2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。Fh;eaS Z%s

3[|1{`p 3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。2KO4P/\a ae)M1{O
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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mR;o@}Gx] 5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。[/indent]

車輪餅是我的愛.....我一定要學識如何整.......