查看完整版本: 車輪餅

車輪餅

[indent]【材　 料】
{[}hj8z3v^ A@)v8nC
A.全蛋 100公克
lqB
_8mB R2R 細砂糖 30公克 V@!ew?e9W?t*N
鹽 2公克 $Ii|Hl
bPV(HF@}xv_0z*`q
B.牛奶 100公克 Bz-|,M/Ss
水 100cc 1oE(ws R8B0NC
&ef${'~?qrc
C.低筋麵粉 160公克
3YdN(A:Yn1l 中筋麵粉 40公克 ]1cKw:[2\,ww
香草粉 6公克 0i.o
j K7fdmIV-J
泡打粉 3公克
3}Y7i;\l)]
o:YY]4wZI7E D.沙拉油 30cc EV;SY7A!i7Z
O:Xg"bO
@tQ(csZ3Y
E.紅豆餡 適量 yD;T
Xfl Sq8I
l2v!c`#b v

u+s s2E6`$sl3^3J 【做　 法】
(f!H7j6~ ^%Y!f"Li
J"Z(H0ScZ_ 1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
l.jrm!r"s @,Eg!f!KCt
2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
9WN+Kb e0pz~`
P`:BY5s"_Mf/kt~ 3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。;C*y)H3njFjN]O9^

(B |fg`[|1e 4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。8Rf)y3O)G:^
ogpk!]_U9Ug~7`lv
5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。[/indent]

車輪餅是我的愛.....我一定要學識如何整.......