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車輪餅

[indent]【材　 料】
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A.全蛋 100公克
#kN%v(B,d3S7h 細砂糖 30公克 .Y|~W#|R
鹽 2公克
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B.牛奶 100公克 9bC&M}1h iTg7m?X
水 100cc
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0LR2d'[g6{.{ C.低筋麵粉 160公克
||4V1sWw 中筋麵粉 40公克
C+jA(L z C { 香草粉 6公克
#EL7i_T.S 泡打粉 3公克 (|~7{2?F5S*D$_

2`X7o!?)F oA\v D.沙拉油 30cc
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f b2L7k)q E.紅豆餡 適量
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)F%UQm)PZ.D,Q5K 【做　 法】 u-r!sX ]3x

2`yhD7h n 1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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Z2aE$X(_3bA7w B 3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。[:O/n;c%m
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。*G;I4uJ.P
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。[/indent]

車輪餅是我的愛.....我一定要學識如何整.......