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車輪餅

[indent]【材　 料】 (f R op+O;t/O7U1z$g
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A.全蛋 100公克
o]2j"t0L?T3F 細砂糖 30公克 "\}g6w\]
鹽 2公克 3g~|D9T1a0j)K}6Q+r;}
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B.牛奶 100公克
ZpV^i4H)T(CdX 水 100cc
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C.低筋麵粉 160公克 $h ut%|y4L&h
中筋麵粉 40公克
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香草粉 6公克
3A@)\1wK(hi$b,RbU 泡打粉 3公克
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b_ ^4E?6| D.沙拉油 30cc
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E.紅豆餡 適量 Wa Nv} E

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7e\ l"t7R0eV*Y?S 【做　 法】 v#p8W:I7Q7?

&PcD~+Ni 1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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4EXb2}:uz)| 2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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!MeZCx]`O 3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。%U})@3^z Sz by

p4`-P:[$`u}!q6YD 4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。Id)z#dI L8Jk
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。[/indent]

車輪餅是我的愛.....我一定要學識如何整.......