查看完整版本: 紅糟豆乳雞排

lilyyu 2009-5-9 22:28

紅糟豆乳雞排

[indent]【材　 料】
0`#MpXjIZU { &Z#U2e7v'PU/F i w2j v
帶骨雞胸肉 1/2塊 ~+PW#dZ!h-^'zv|
地瓜粉 2杯
+iVK T'Z P 胡椒鹽 適量
M:gLT2hlJ'z;\ 炸油 適量
1@ \"s&B{-BEP m 6B7Yzd(ca
【醃　 料】 GEg&g!Z7X*FW&vQ t%N)H

0d^~*GZQ9f,ZB 蒜頭 20公克
r ro$s|rqw 蠔油 1大匙 *K"_@3zN Bb.a&cgO1n
紅糟豆腐乳 60公克 } f4W5O a,T_e!F
五香粉 1/2茶匙 JRr EK`
料理米酒 10㏄
*R#|V Up 糖 1茶匙
-r3dy(m6y ? 味精 1/2茶匙 ZB*s&z]n9J
薑 5公克
9kRZ:iY 小蘇打 1/4茶匙
6t+`'B;?*f h`M4o 水 50㏄
Q7V E'K9b{ tj^4b
_'S7lBG$jKq!CC s 【做　 法】 -Z Cq$NAc _/t-~
'RSS ]:t d'W6{
1.帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。-S)z)G-Kymlv])a
/S [ by,C,h
2.將醃料所有材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，放入作法1的雞排醃約2小時。gw*M8e2`1[ v

L"n@,CT 3.將作法2的雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。E!KV6nLv
$X's0Mi sN M
4.熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。
u4b0~0n;z;z.| 3GXw5J$DI%m+ZpU
[/indent]
頁: [1]
查看完整版本: 紅糟豆乳雞排