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紅糟豆乳雞排

[indent]【材　 料】
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帶骨雞胸肉 1/2塊 X;[D9m}7p
地瓜粉 2杯
h"m&R3i/c A/Bg&F 胡椒鹽 適量 8\ VwT W!gmU)f\a}&^;D
炸油 適量
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【醃　 料】
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0Z D3{%[a.OMg 蒜頭 20公克
T M l^ FA 蠔油 1大匙 @0GC2c T
紅糟豆腐乳 60公克 0F"I IN@8dUcte
五香粉 1/2茶匙 H!h~"^'h
料理米酒 10㏄
G0[C2uaI 糖 1茶匙 We)w S%TQr
味精 1/2茶匙
~V.Eo}@r:|_ 薑 5公克
ku h_8d 小蘇打 1/4茶匙
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水 50㏄
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【做　 法】
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1.帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
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5W2\mN4[ I6C 2.將醃料所有材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，放入作法1的雞排醃約2小時。vL7j/xTg.wy

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O9a'L 3.將作法2的雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。_"_4D%H-hD5Mbh)l2l
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4.熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。9J0uX)TP\^+Y
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