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紅糟豆乳雞排

[indent]【材　 料】 ~x7z9yY\z

eSUy/b _C0G 帶骨雞胸肉 1/2塊 C{Gf!^ixC
地瓜粉 2杯
(xI!vy"AVqk r 胡椒鹽 適量 $@9ibgLC
炸油 適量
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【醃　 料】 G0l1gZz/u)d-k3d@?l

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fK C 蒜頭 20公克 )f6a$Y]9T_
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蠔油 1大匙
ZsL+Qf/N~3F;k3P 紅糟豆腐乳 60公克
c6e7NG_ASsOe 五香粉 1/2茶匙
#E8w7~o'I&m1Sc)d$t(] 料理米酒 10㏄
5nhO+tI e,Lg1{? 糖 1茶匙
:i/ev_t,~ 味精 1/2茶匙 2|2UQ3[rP
薑 5公克
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小蘇打 1/4茶匙
0Qo5f%U}#N)|W 水 50㏄ )|4coy1\g
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【做　 法】
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1.帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
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j6Yd`m H3\ 2.將醃料所有材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，放入作法1的雞排醃約2小時。
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!e4^%Bv-mGZ}0W8x 3.將作法2的雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。
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4.熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。
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