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紅糟豆乳雞排

[indent]【材　 料】
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帶骨雞胸肉 1/2塊 1bN9Q w[4v [/fA|
地瓜粉 2杯 Hf:[D-\t
胡椒鹽 適量 ZSMR@8q3C
炸油 適量 V2Jhe*\;q"g5[
@;F.s5t0V#WJ o-L ^
【醃　 料】
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蒜頭 20公克
0X\;DH^u;l+X~ 蠔油 1大匙
ZP(z!iR8{.K 紅糟豆腐乳 60公克 #JIB:JCs9L
五香粉 1/2茶匙
HN&BCo 料理米酒 10㏄ Hk[Y0nQL,h` }
糖 1茶匙
D\'D2m9U$A&Tj4r Y 味精 1/2茶匙 9q%KSc |/@#`M
薑 5公克 W6hn`scz!f0F
小蘇打 1/4茶匙
3Rpn2Ek OGc 水 50㏄ JIQ*g
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【做　 法】 Q^0[U6O!Vf MS!n

*VK1V(Y3M)b 1.帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
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2.將醃料所有材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，放入作法1的雞排醃約2小時。Z"^/iqk_L|+},c
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3.將作法2的雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。
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5TcsX9Xr6X 4.熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。
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