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紅糟豆乳雞排

[indent]【材　 料】 (V$ai0fN2s o8F`J;_}+t

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TK 帶骨雞胸肉 1/2塊 w/_zm-u
地瓜粉 2杯
.AknD,\ 胡椒鹽 適量 9Fp!i;r9N"|Il&xuP3ZJ
炸油 適量
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【醃　 料】
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t @ aP9pJ%mM 蒜頭 20公克
J s[B_+^&tL_j/s6\ 蠔油 1大匙
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q7w$i.U 紅糟豆腐乳 60公克 p+F
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五香粉 1/2茶匙
-YE9s,kma+n 料理米酒 10㏄ 9et4kw+P
糖 1茶匙 *~$i@x^
味精 1/2茶匙
] ^@!E(E&{GJ9E)K 薑 5公克
5OH,b]Y%s 小蘇打 1/4茶匙 i
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水 50㏄
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.y8Dl:Ir.m8S 【做　 法】 1D^.G7o
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1.帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。lq|E@hGd`
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2.將醃料所有材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，放入作法1的雞排醃約2小時。2yP }B&ko2P
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3.將作法2的雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。
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4.熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。7c4XUjb7|r-]
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