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紅糟豆乳雞排

[indent]【材　 料】 '}QgIzZ
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-PI)](O'}#n%GCB;I 帶骨雞胸肉 1/2塊 0D|rVl/QXH
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地瓜粉 2杯
tm o#z9a 胡椒鹽 適量
"G;H:GFec&| 炸油 適量
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【醃　 料】
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"\8`X4^+V 蒜頭 20公克
xscs+@ 蠔油 1大匙
\w6w%jC[ 紅糟豆腐乳 60公克 V?X-K1}A{
五香粉 1/2茶匙
$_d.L#Vq"G#m| 料理米酒 10㏄ #gn7@}he
糖 1茶匙
zI@)J'A 味精 1/2茶匙
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薑 5公克 6?7f/H Z!^
小蘇打 1/4茶匙 ;BTa_7[Vb
水 50㏄ 6j"@-f5XE
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【做　 法】 ]w3yw6f{a
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1.帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
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2.將醃料所有材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，放入作法1的雞排醃約2小時。
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3.將作法2的雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。
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.^ne3JJck 4.熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。&hI7D,f E3@h
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