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lilyyu 2009-5-9 22:28

紅糟豆乳雞排

[indent]【材　 料】
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"p9`r'b H l] 帶骨雞胸肉 1/2塊 t,jy'x4^:~#@X l:AM
地瓜粉 2杯 A-}H,[oo
胡椒鹽 適量
9G'g-@{kX1wY 炸油 適量
H F$|p1Z(]2UY)NC N0h ?6Y6D5s)A
【醃　 料】 `'LiN)wL

*E'J+rJ~ 蒜頭 20公克
0t\| U8j yM9U+? 蠔油 1大匙 (V ~7ufs
紅糟豆腐乳 60公克
iq$ws%A"w.J!{1p&Dd%| 五香粉 1/2茶匙
q*YCv'k$KR 料理米酒 10㏄ 9d$u&tw;G}
糖 1茶匙
xWVvw.h 味精 1/2茶匙 n,h,N3c.`9Q5b5tO
薑 5公克 'y{|HG;x
小蘇打 1/4茶匙 d4ty+Md\5];a-yv6| U
水 50㏄
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【做　 法】
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1.帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。 O5|7Y9|P/hrA` ca
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2.將醃料所有材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，放入作法1的雞排醃約2小時。
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Bcr Vz:o 3.將作法2的雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。^ys@-f
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4.熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。"gYq8z|2dl"b
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