chembioorg 2009-5-11 23:58
椰汁香茅冬粉〔已檢〕
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【材 料】
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椰汁香茅牛肉湯 500㏄ 9gu D)Z4DB)m
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冬粉 1把 .N R/QK y0jd
蔥花 適量 as7}?~
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【做 法】 5J,aOl:XJ
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1.將冬粉放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，再撈出瀝乾水分備用。 R8E+nb-h"@G,NU
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2.把冬粉泡入冷水中約10分鐘，即撈出瀝乾水分備用*LdD/w)k P/| l{
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3.取一碗，將作法1的冬粉放入碗中，再倒入椰汁香茅牛肉湯，撒上蔥花即完成。 B$g}9l2Gu
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椰汁香茅牛肉湯:^[0O"i vP}T{p'Q
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【材 料】
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熟牛肉 300公克 :aE A+k
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香茅 4根
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薑 50公克 ?"S [7J)BT4[:u8b
紅蔥頭 3個
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辣椒 1根 Or)F
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椰奶 1罐
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椰漿粉 50公克
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牛骨高湯 3000㏄ |:W5n*M|p
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【調 味 料】
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鹽 1大匙
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糖 1/2茶匙
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【做 法】
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1.將熟牛肉切小塊；薑去皮拍碎；紅蔥頭去皮切碎；辣椒切段；香茅切成段並切少許圓片備用。
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2.熱一鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的薑碎、紅蔥碎炒約1分鐘，再放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及作法1的香茅、辣椒段與椰漿粉。H*\G u[*K*o
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3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約1小時，最後加入所有調味料與椰奶，再煮10分鐘即可。 !f k7z*E0v`NJj
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:27 編輯 [/i]]
lilyyu 2009-5-12 18:56
感覺還不錯吃的~~~~)b}~5z/j;WB
我要先學會牛肉湯的做法~~.R
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這樣我可以搭配不同麵，如寬粉~~~