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chembioorg 2009-5-12 00:06

迷你筍香肉堡

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk117-023.jpg[/img]
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【材  料】 2}L0~6X cIV S;e
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牛絞肉 100公克
7b)IiQ`4o.M cz 豬絞肉 50公克 Mr_ M)Ln}(I?
麻竹筍 100公克 %M6P9f]~M yo
洋蔥 100公克
EwJ-Nd,|$W9Lf 四季豆 適量 +_ I6^:~ey
麵包粉 10公克
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【調 味 料】
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I"o3a?[ A.蕃茄醬 15公克
x3n/f-KIK;WIJn3o C&n 醬油 5㏄ /qsgeq$_
蛋 1/2顆 0HA]Ri
胡椒粉 少許 X&V$^,l |6?z H
B.辣醬油 20㏄
kJ`yWV 米酒 15㏄ -p9HM j{*ERGA(Q
味醂 10㏄ +_4g5VA/cmG
C.奶油 10公克
]GH*z)Ag#t7m*q 鹽 少許 C5KR E w

J1g5[-oH$Zz.p 【做  法】 2n4hN b0IV,D9D

L{K-M7@^&d 1.麻竹筍去殼、洋蔥去皮皆切粗丁狀;四季豆汆燙至熟後撈起浸泡冷水,備用。
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2.牛、豬絞肉與鹽攪拌至黏稠,加入調味料A與麵包粉攪拌均勻,再加入作法1的麻竹筍、洋蔥丁混合均勻,分成等份並整成圓餅狀。ZH%lI-x T`y
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3.熱一平底鍋,倒入適量沙拉油,將作法2的肉餅放入鍋中煎至兩面均上色,取出放入已預熱180℃的烤箱中,烤約12∼15分鐘取出。 E#q2| iL1A

D0A~y ESXy 4.將作法3的肉餅放回鍋中,加入調味料B以小火煮至醬汁沸騰,再加入奶油煮至融化即可取出肉餅盛盤。
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5.再淋上作法4鍋中的醬汁,並以作法1的四季豆裝飾即可。
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