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鄉村牛肉派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-017.jpg[/img]3TMO:V&mU6T
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【材　 料】
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鹹派皮 400g
`x_R4U? 蛋黃 1顆 V u L1\]\$y;B
內餡材料：-Ks"c.uW
鹽 1小匙 +p#E6EE*U HVEv
牛絞肉 200g
9lTk9W,IX-AN 洋蔥丁 80g B5x]+V'TI
西洋芹 30g 3R,@2\7WVVq
冷凍綜合蔬菜 50g
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e 披薩乳酪絲 30g
;r7E5['SZKBQ 咖哩粉 2大匙
N/CiT8f1zf+k.UW 玉米粉 2大匙
\g?nGM#f(\ 胡椒粉 少許
B9?$cp{um(F 蛋黃液：
&D*pR3[3a 蛋 1顆
'N6dHV'm'k4}d 水 少許
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)|)YUsuz @ 【做　 法】 (X!o8O9q
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1.取2/3的鹹派皮桿成0.4㎝薄後，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘。 'N,W8AQW)i D
2.將內餡全部材料放入一容器中攪拌均勻後，放入派皮內。 !JrAA!S5]u7I
3.派盤上的派皮邊緣四周塗抹上蛋液。
"C#`1[3S~LKw:Z` 4.將剩餘的派皮(作法1多餘的派皮與剩餘的1/3派皮結合在一起)桿平後，蓋在派上。
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A0X 5.切掉邊緣多餘的派皮，四周用叉子壓緊。
Orav1JO^ 6.表面擦上蛋黃液後，用剪刀剪出氣孔，放入烤箱200/210℃烘烤約25-30分鐘。
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S#Vp,q7^}0w$| 【備　註】 wmv b~M
8吋 1個
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鹹派皮
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V [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-012.jpg[/img](BRC#Rd8p
【材　 料】
Ts
K'_.]-C3V 低筋麵粉 300g
K|j mHS 無鹽奶油 150g
]4M(G#R{%^m~ 鹽 1小匙 k*OAtPcK dn
蛋黃 1個 6yD5X8v5a"Y0\
冰水 90㏄ W/Q Pm0EzD9\
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【做　 法】 -s-B OY%}QH!p\
1.無鹽奶油切成小塊，低筋麵粉過篩備用。將低筋麵粉放置於工作台上，加入奶油塊。 f4NI,[Lf
2.用刮版邊將奶油塊與低筋麵粉拌合，邊將奶油塊再切成約米粒狀。
W'op$no\ 3.以手將作法2的材料搓揉均勻。
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4.將作法3鋪平，於中間打入蛋黃，再慢慢加入已加入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成糰狀。 $I+mU? `c
5.以刮刀將麵糰整形，再用保鮮膜包好壓平，於入冰箱中冷藏鬆弛約30分鐘以上即可。 )G6pr)vX ZY4]Q
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【備　註】 9N/S'cCk"q L
成品數量：8吋 2個

只學會鹹派皮，就可以利用chembioorg 發的不同口味的餡料來做不同的派~~~##485# %HEuo7f mSFO
牛肉派還蠻少見的~~~##490#
1PO6sP%l0i 明天到超市將材料買齊，先來做看看囉~~##488#