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鄉村牛肉派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-017.jpg[/img]-c'?DVlX$B}

E;IoUe0gq1v 【材　 料】
^.U!p"HWo1s0J
hmf`aw 鹹派皮 400g
Mqk[i^-EX!P 蛋黃 1顆 W;VFv~/n
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內餡材料： Z+TQ\ ~2cz X6H8d
鹽 1小匙
!x^0I Qn 牛絞肉 200g ;f5ndBZ$BS y)qr
洋蔥丁 80g #I:zP?l~
西洋芹 30g n"SuA
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冷凍綜合蔬菜 50g
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{'PRT.Mmg.L 披薩乳酪絲 30g
s+Eu\"a!la 咖哩粉 2大匙 n{ _A:Tk,B9GBVZ
玉米粉 2大匙

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eZp"vw9Z.n 胡椒粉 少許
w8N3WlNf 蛋黃液：;Ay? y&n9p0w
蛋 1顆 -E:@ UD,mHK
水 少許 xiNX9Rm
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【做　 法】
X!NP? m8{+Muu(`;n
(n YX1q%ywz-G 1.取2/3的鹹派皮桿成0.4㎝薄後，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘。 -T4kj3NK
2.將內餡全部材料放入一容器中攪拌均勻後，放入派皮內。
4oNC"nusr0T 3.派盤上的派皮邊緣四周塗抹上蛋液。
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AS 4.將剩餘的派皮(作法1多餘的派皮與剩餘的1/3派皮結合在一起)桿平後，蓋在派上。
ls0D S}T 5.切掉邊緣多餘的派皮，四周用叉子壓緊。 1u4[mf _/Iq
6.表面擦上蛋黃液後，用剪刀剪出氣孔，放入烤箱200/210℃烘烤約25-30分鐘。 !i A F']iq)@q Ire:F

!M5Q;kNjVU\-_*x 【備　註】
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PCCCu3Qz8iY
bm 8吋 1個
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B9T[3O%eIj 鹹派皮0Dj5n/d6E(N.d8N
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-012.jpg[/img]
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I;M:z-^O5u 【材　 料】 Zc}yN'u%Nb
低筋麵粉 300g
(}e:l L({,G 無鹽奶油 150g
\%zI8j+@ X/u 鹽 1小匙 2eV/ou\tY
蛋黃 1個
;yS1o~j _l7{ 冰水 90㏄
nsO{|-Ql&EuM ,z9SN*fO'c;B+W1k.L
【做　 法】 tN9GZW)A1_
1.無鹽奶油切成小塊，低筋麵粉過篩備用。將低筋麵粉放置於工作台上，加入奶油塊。
n1[Cq`tG 2.用刮版邊將奶油塊與低筋麵粉拌合，邊將奶油塊再切成約米粒狀。
6J#lHf/N,@ EZn 3.以手將作法2的材料搓揉均勻。
Q!D\.kt(|vC!E 4.將作法3鋪平，於中間打入蛋黃，再慢慢加入已加入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成糰狀。 5D9JBz4_zG3U
5.以刮刀將麵糰整形，再用保鮮膜包好壓平，於入冰箱中冷藏鬆弛約30分鐘以上即可。
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qmin'NP3L 【備　註】
A}rZ}5y 成品數量：8吋 2個

只學會鹹派皮，就可以利用chembioorg 發的不同口味的餡料來做不同的派~~~##485# G Djs yQZr#N
牛肉派還蠻少見的~~~##490#
X2Rhp'^ 明天到超市將材料買齊，先來做看看囉~~##488#