查看完整版本: 洋蔥蝦仁派

洋蔥蝦仁派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-018.jpg[/img]O^)lwip{

k;S%H!}:LE6Z[ 【材　 料】 ,i0N'uh ED%g
nB
x2j f%GL
鹹派皮 250g 1y2N9b5U$LxU
披薩乳酪絲 適量
5|W
o6a/{d @(X 內餡材料：
BP1J\#vfx 水 40g
/FA{ C-ww(z#\ 洋蔥 80g %Yq d ^ld@E,M|
蝦仁 120g F$P.y
x
S+e Q8z
馬鈴薯丁 30g /S9a't}!~4Q.v IXf
橄欖油 適量 8y
wXE%?@3u
咖哩粉 1.5大匙
T-E'{M9[e0z.}2K
B 胡椒粉 少許 \t`2A4fTc
雞粉 少許 0pN4~7LD-bQ5I
鹽 1/2小匙 6u@ Vfl I+P$q3W
蛋奶液：
R c!zD1F)jv 胡椒 少許 8^_0f
}8kMX ]*t&H KR
鹽 少許 oO Z(EUA7c|8A$w
全蛋 1個 7]f Vz?
麵粉 1/2大匙
r%_`5\#I&@ 鮮奶油 60g
(Po!_x2V~+y/p 牛奶 30g 8Khg;V~

x@+gXHB G}E ;x]l ^O:^
~y
【做　 法】 .Um8QyS6m4e3C
!s M^7wP
1.鹹派皮麵糰桿成0.4㎜厚，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
jK%B1@_$\HB!p5o 2.隔紙壓鎮石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。 bO$ItQ0e|3Yi S
3.洋蔥切絲，鍋中加熱後用少許橄欖油將洋蔥絲炒軟，加入咖哩粉炒香。
9N`wIT 4.再加入水、雞粉煮沸後，加入蝦仁、馬鈴薯丁、鹽、胡椒粉拌勻放涼。 E7Rl};|'Y|
owa2q|7z7x
5.在一容器中將全蛋打散後加入麵粉、胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液。
hY%M e2W 6.將內餡材料放入派皮中，鋪平後撒上披薩絲。 pUO6F Z!m5Y
7.再淋上蛋奶液後，放入烤箱180/180℃烘烤約30分鐘或至表面上色即可。
&jn(Wd9P+|2|w
QnU-P
G,|*D/KexLF 4w*K.X-xh'A]
【備　註】
8]g\!Z9L8W.w2c "d{%@1vk
成品數量：8吋 1個 SWVSia;~ R.S
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]