chembioorg 2009-5-12 08:55
洋蔥蝦仁派
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-018.jpg[/img]
E/w
v3W A/C
T @B
`'Kq+Y)|-xl
【材 料】 J5VY2^`5L
/Zfa(L _j-n
鹹派皮 250g }R/gMZE HF cyx(y
披薩乳酪絲 適量
y op3x9e0E w
內餡材料：c3}C%tn'v
水 40g
Ix7R
p V weN
洋蔥 80g @8X yH'J
M6{x
蝦仁 120g AL Pd
?\H }1\ z5x
馬鈴薯丁 30g
9Q#c]8`4O
lq I+l2z6zF
橄欖油 適量 #TiU8C Dz S+e
咖哩粉 1.5大匙
M$N7eq+A0^)],]4m%H
胡椒粉 少許 n _ G p n'Mc#d;{/M7f
雞粉 少許 CJ
^8I5wx @z
鹽 1/2小匙 lgoaO:o\ lG
蛋奶液：&c^$xbf;^4X
胡椒 少許 6f Oe T!W
鹽 少許 @ ]%n]"Ij2[u(CC
全蛋 1個 /US,c~Mg_w,fd[
麵粉 1/2大匙
E-Xlb7_.@u#o
鮮奶油 60g 9c&Yb f GI
牛奶 30g
[^ {]/rJ H fm
z-k0R\/OB(Un }-?
I r o|B b%j
A
【做 法】 -g(Q+Ue-E a
~$T No%zm$} Rl
1.鹹派皮麵糰桿成0.4㎜厚，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 Z g4DUB#T$k
2.隔紙壓鎮石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。
v n0oL2l O
3.洋蔥切絲，鍋中加熱後用少許橄欖油將洋蔥絲炒軟，加入咖哩粉炒香。
M7EU9S:r,Pf
4.再加入水、雞粉煮沸後，加入蝦仁、馬鈴薯丁、鹽、胡椒粉拌勻放涼。
9b:f4I G W(`\ ed
5.在一容器中將全蛋打散後加入麵粉、胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液。
T \G~2F$kU
6.將內餡材料放入派皮中，鋪平後撒上披薩絲。 rD&N5V%d:N nww3[ p
7.再淋上蛋奶液後，放入烤箱180/180℃烘烤約30分鐘或至表面上色即可。
J"W m { L j$F
cWZi-a E8p
q"Q B:[%v;C9X4l4J[
【備 註】 '[)Z}$Z"K
v8^,ND!N y
成品數量：8吋 1個
?8J0b ~#`s
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]