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chembioorg 2009-5-12 08:55

洋蔥蝦仁派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-018.jpg[/img] i_KfOb$um
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【材　 料】 b1_$^j*~.Q7I+{ Y

5F{q*BD 鹹派皮 250g |)~2Qd Y5X~?}
披薩乳酪絲 適量 +y#Q:UD,s5I N
內餡材料：
z+y\!w^ BWA7L 水 40g
B]A)|4A5u(@5?O1^ 洋蔥 80g ;D6k u E T^)g
蝦仁 120g
}5g4S_ z{4n 馬鈴薯丁 30g B~1YA^|
橄欖油 適量 [G I B@ uvr
咖哩粉 1.5大匙 }!V2r2Q?:[
胡椒粉 少許 :Gf!_^9L;UOi
雞粉 少許 r}#t)ex#n
鹽 1/2小匙
oyz!US5H] 蛋奶液：
zp"q!q*L0]6\1X^6TO 胡椒 少許 PTTo"p"?&B)Q&T
鹽 少許 ,^t"Q0Qe4Z SC h
全蛋 1個 sJ7D-k(@7D0n3HN
麵粉 1/2大匙
O.f)U.Y6u^X,w 鮮奶油 60g p2K8t Qd\1b3z
牛奶 30g M7r:YI"Z;M7[^g4`
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],A0GQ/JI~s,Pb 【做　 法】
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1.鹹派皮麵糰桿成0.4㎜厚，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 )`nos[)mK@/c$n
2.隔紙壓鎮石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。 &R'_ hijM`A6P W,B+n
3.洋蔥切絲，鍋中加熱後用少許橄欖油將洋蔥絲炒軟，加入咖哩粉炒香。 !W8s+K+z9LQS
4.再加入水、雞粉煮沸後，加入蝦仁、馬鈴薯丁、鹽、胡椒粉拌勻放涼。 8O,gV8ZiR _
5.在一容器中將全蛋打散後加入麵粉、胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液。
W-|1ju,Za5?!V 6.將內餡材料放入派皮中，鋪平後撒上披薩絲。
b)rMq-ZH~ 7.再淋上蛋奶液後，放入烤箱180/180℃烘烤約30分鐘或至表面上色即可。
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【備　註】
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5I'nJ+f7]uz+e 成品數量：8吋 1個 *`/`QL$Lz.Q.a
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]
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