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chembioorg 2009-5-12 08:57

菠菜乳酪派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-016.jpg[/img]
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EW;ek!pHZ.n 【材　 料】 B#~NbnG\k1[Q
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鹹派皮 350g
2Xl#zfm})m|J 菠菜 80g
3c2nD\S}9~ t0v 蘑菇 40g
!QK{G1D jRV 奶油乳酪 80g
%[};U&l3e7Y_:b F 牛奶 60g A&p{B$r&r[6G a
鮮奶油 100g c0A)jJIo-AQ {;Pv;f
全蛋 1個 )K P!l?d#sg[
蛋黃 1個 @8`+`P#yFO;xh+m2f)PF
黑胡椒粉 1/2小匙
A3TQ-M @'e I 荳蔻粉 1/8小匙
F4U_e-g'U9W 火腿末 4片 r3\kn}xn R
起司粉 適量 /Z9Y!B cN]

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【做　 法】 aBNe_ H+t%X

M n7F Z*L]G 1.派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後備用。
1y HT$h!B0HRm 2.菠菜葉放入加了許鹽的滾水中煮軟即撈出泡入冰水中冷卻，待冷時再從冰水中撈起，用手壓乾水份並切成細碎狀；蘑菇切小片備用
qu.d#PE#|'Rs 3.奶油乳酪打軟後，分次慢慢加入全蛋、蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶、鮮奶油拌勻，再加入鹽、胡椒粉、豆蔻粉拌勻。
1l]0lu@%j @1G 4.將步驟3倒入派模中，放入蘑菇片，最後加入切碎的菠菜、火腿末拌勻即可倒在派皮上，表面撒上起司粉，放入烤箱以200/210℃烘烤30∼35分鐘即可。oMsi,Z0f E-|

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g9o0H.v6q8i/Vvv 【備　註】
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S:y^6kJ c+c 直徑10公分高3.5公分模型 4個
z{ J8b)FQR%b"J 鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]
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