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chembioorg 2009-5-12 08:57

菠菜乳酪派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-016.jpg[/img]
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7?*x Xg p n6Hv 【材　 料】
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鹹派皮 350g A,R?1S$h u!Z9]!st
菠菜 80g
6Hw_-Vt Dfk 蘑菇 40g 0[gTw%T pE
奶油乳酪 80g `-s"?#@%kCw.U5q#F+W
牛奶 60g
W;p;QgT?&Z 鮮奶油 100g
\ y.i]1R @ 全蛋 1個 ~ k5@YqJ
蛋黃 1個 (z2_f_`e
黑胡椒粉 1/2小匙
RG"Tf^qH 荳蔻粉 1/8小匙 Y| I.bN7i(O
火腿末 4片 "J&K](x@4?&och
起司粉 適量
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fC1Z\tS1NV 【做　 法】 ;\8Pu,@8GB6k5D

x W vHPs3b L 1.派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後備用。
[E4WN?'^.T 2.菠菜葉放入加了許鹽的滾水中煮軟即撈出泡入冰水中冷卻，待冷時再從冰水中撈起，用手壓乾水份並切成細碎狀；蘑菇切小片備用 _U9Id I@w'r
3.奶油乳酪打軟後，分次慢慢加入全蛋、蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶、鮮奶油拌勻，再加入鹽、胡椒粉、豆蔻粉拌勻。
$D$sl8F)o@ 4.將步驟3倒入派模中，放入蘑菇片，最後加入切碎的菠菜、火腿末拌勻即可倒在派皮上，表面撒上起司粉，放入烤箱以200/210℃烘烤30∼35分鐘即可。
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【備　註】
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直徑10公分高3.5公分模型 4個 nO8Vl,myV K#L4~
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]
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