chembioorg 2009-5-12 08:57
菠菜乳酪派
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-016.jpg[/img] L7TUd7D
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【材 料】
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鹹派皮 350g Jc0cp z @ h
菠菜 80g cd+h2M
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蘑菇 40g Q5_6b0~4H} f
奶油乳酪 80g
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牛奶 60g H} m3l;W r;w"BmG
鮮奶油 100g #U8P7y9E] U-] g
全蛋 1個 5J&c yv/N\L` `
蛋黃 1個 .MS@O f^
黑胡椒粉 1/2小匙 bbKv ~W-s:W*[
荳蔻粉 1/8小匙 xzY J:\!@R
火腿末 4片 aJUn^ mlp;N
起司粉 適量
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【做 法】
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1.派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後備用。 X{-?"MJ ?9b6cH
2.菠菜葉放入加了許鹽的滾水中煮軟即撈出泡入冰水中冷卻，待冷時再從冰水中撈起，用手壓乾水份並切成細碎狀；蘑菇切小片備用 jm,B Fu4O2Q'yg!E
3.奶油乳酪打軟後，分次慢慢加入全蛋、蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶、鮮奶油拌勻，再加入鹽、胡椒粉、豆蔻粉拌勻。 m#[N{
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4.將步驟3倒入派模中，放入蘑菇片，最後加入切碎的菠菜、火腿末拌勻即可倒在派皮上，表面撒上起司粉，放入烤箱以200/210℃烘烤30∼35分鐘即可。
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【備 註】 D |)T+wv
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直徑10公分高3.5公分模型 4個
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鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]