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chembioorg 2009-5-12 08:58

筍培培根派

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【材　 料】
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Ai ~{:A 鹹派皮 250g O~8v*x%E
蘆筍 10根 %@#B z0Oh+o5f^ADh5_
培根 2條 'jM&n k+qVs7l6`v
蛋奶液：
&l:e E![@ Yi 高筋麵粉 1大匙
5yp+O,H,^#\-R8LE 鮮奶油 180g
j/C]bcm 牛奶 180g SH KmX
全蛋 2個
C ]M#PPG6H 蛋黃 1個
b{2Gsv5O 黑胡椒粉 1/2小匙
r|:j(C({1mz.hZ@ V 鹽 1小匙 2q#AH(l/S"cS4?(Q9@k9~

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【做　 法】
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#FY Su-Po#fs 1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟後切小丁狀備用。
m:D p^:t l e 2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻，加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。 Q2]\ W Mr[5^k#_&S
3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
{,kfCL]5`5A 4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。 K? }7w ~;g&d
5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盤約８分滿處，排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱，以180/180℃烘烤約25∼30分鐘即可。
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A]-@R$z3| Rxk 【備　註】 iy9}5w_.XJnN
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]
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