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筍培培根派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-015.jpg[/img]
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【材　 料】 ;|8H!m8?5wN _/{i

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\_q3@ 鹹派皮 250g 2~,`8j$W&S|?#B
蘆筍 10根 qQMs0deN.I]
培根 2條 ;};XO!MMM8w
蛋奶液：
8|j9Y9z(sNa 高筋麵粉 1大匙
)N.o'h%O8i.x 鮮奶油 180g
(C`:?Q+q5PS}"~g 牛奶 180g
1[J'Ad)idj 全蛋 2個 _"L#XZp
蛋黃 1個
0N)h3E3~;}/K d 黑胡椒粉 1/2小匙 b1X)q-x*d*gV
鹽 1小匙
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5g Y,fTKG 【做　 法】 Gmj0z/oWZD&F

c9\I1`t+W Wvn 1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟後切小丁狀備用。
1q3g+AiHL9~#]m 2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻，加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
Thx/P6xN"AxY+w&l 3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
u,Re.Y9r 4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。
xq5n$XI 5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盤約８分滿處，排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱，以180/180℃烘烤約25∼30分鐘即可。 R(L\*oGC$CY
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【備　註】
2r+z7a| `S 鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]