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百里香鮭魚派〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-014.jpg[/img]
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{IA7|TR&| 【材　 料】
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鹹派皮 250g 6s,wq(v#W/H_'}(v
鮭魚 200g
,d$I/N&O,E&W${ g 鹽 1.5小匙 g*H9xO'@,Lk
胡椒粉 1/2小匙
rz)Dn AO1`w 百里香 1小匙 |%Z c$k0G&B7xN%y
蛋奶液：!Tu9IH9kv
高筋麵粉 1大匙 ,OJ'^8Y z8{4m&B-U/v$G
鮮奶油 180g }Duq_x
牛奶 180g
y8h$T'} ko \ 全蛋 2個 y
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蛋黃 1個
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黑胡椒粉 1/2小匙 b Z.}+X:f]@M
鹽 1小匙
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【做　 法】 VGQl/@ ZW
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1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。
s G;].YNM\ 2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 @ A,r"V9hr3G N"`S
3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。
/e2?kYw3A*b:QZ 4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。 8n8kG:B]3N$T
5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。 H&o3LetL9B"L

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【備　註】 /Nv8Q'?dDN!^!K2K
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]%BG5AjW8a0N(G ^G
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:43 編輯 [/i]]