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百里香鮭魚派〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-014.jpg[/img]
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【材　 料】 WY5C p2^$h^0B2U
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鹹派皮 250g ;xr]qQ
鮭魚 200g e3M_m](l#E
鹽 1.5小匙 ;po(i/pAg
胡椒粉 1/2小匙 s!iZ"a*W\
百里香 1小匙 )E |N:I
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蛋奶液：
({&\8|{-Y\~ 高筋麵粉 1大匙
+k9L R1oO{(t,{(T 鮮奶油 180g
*_C-~D7R'oG 牛奶 180g {qbS"Ek!L'[}
全蛋 2個 {H&w3a|9E
蛋黃 1個
k`oRG!Gt%y 黑胡椒粉 1/2小匙 ng0y$u#DV
鹽 1小匙 .iV)D"s`
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【做　 法】 lz0hI0V

6L+h.H/F:_(Aw 1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。
~#N/I kc5A,h4lz2pB 2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
/[MO3Di:d 3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。
)Xh/hs0aJM_ 4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。 ,d X9].H"U(q8h
5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。
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【備　註】
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u(Qgawln 鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url] F%ixY|6D b#`&j*b$V
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:43 編輯 [/i]]