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百里香鮭魚派〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-014.jpg[/img]
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2GSF7x"Q b9m/@Mj)z 【材　 料】 uUx @ jN&@
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鹹派皮 250g
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F5X 鮭魚 200g EMRHbW4h-J1y
鹽 1.5小匙
V DdCjS%Y%`5pK_:I 胡椒粉 1/2小匙 j X2LhZ4S9D
百里香 1小匙 9Nu1RA4g
蛋奶液：
NE,a@GZ 高筋麵粉 1大匙 $?6De5~J*Em
鮮奶油 180g +|zve6?2c$\2Oy*_
牛奶 180g 5k-Kz+~8F;o
全蛋 2個
H_1v3I7z-Oj(b.yc.^ 蛋黃 1個 -Wo-bYb&zX?v
黑胡椒粉 1/2小匙
bXaHw y:l%c_L 鹽 1小匙
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F {f6JH7L'Mk 【做　 法】
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&E ~-Y!G-tc tw 1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。
8c R ~w5YI` 2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。 (PTu:[6k
3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。 E7sA!CFG
4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。 #]+n*v"XB6m0h*K6T
5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。 sc4G\'r{?fU

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【備　註】 3KBH*tD1N:eD
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:43 編輯 [/i]]