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百里香鮭魚派〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-014.jpg[/img]
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"|r5y_)V8I$q 【材　 料】
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鹹派皮 250g
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}P'l@7G+rl 鮭魚 200g
vbAJwQV&U\ 鹽 1.5小匙
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p 胡椒粉 1/2小匙 5B/o(P5jo*l
百里香 1小匙 oU-}rW2m
蛋奶液：
K6nk*~Z:Ys_-UR.T 高筋麵粉 1大匙 #bb7n,GU|(TbO
鮮奶油 180g
5K'~'Su z{;I^"~u$r 牛奶 180g XNzt!?
全蛋 2個 /t0Jp8rk
蛋黃 1個 V(F7U PO
黑胡椒粉 1/2小匙
#^(PAlNHf*v%NR2d 鹽 1小匙 z,^Tv2O:pPK

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N3CK,p1sc 【做　 法】
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g T u"zx~sm%c 1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。 n-]K%n;zL0T
2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
/iNb*CS[f7|4j-o,zn~9B 3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。
Lalzx2J1F 4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
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5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。 7q(o#W \4weG

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M*Oa'QQ9c 【備　註】 2`#] P!Jz!AQH
鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]^B2e(Z!QhV
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:43 編輯 [/i]]