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百里香鮭魚派〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-014.jpg[/img]0ee
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T/|l[3x/Y.VXhx 【材　 料】
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2@f+XAZ [ 鹹派皮 250g
Z8oYUsFE 鮭魚 200g
eZ$S5kF]}M2G 鹽 1.5小匙 ,M9zlA|@;F]0}
胡椒粉 1/2小匙 N)l9mGR4a5|+E%N
百里香 1小匙
TiJ2C[${ 蛋奶液：
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wV 高筋麵粉 1大匙
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z#? 鮮奶油 180g
3_oNz4J b)S 牛奶 180g
VA Q9{/O rw 全蛋 2個 #d(m)tgO
蛋黃 1個 0s4sAWRZ*mj
黑胡椒粉 1/2小匙
&_NxCr3x 鹽 1小匙 2WM*rr k cg5iT0a

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w4n1ON 【做　 法】
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1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。 2zW u1U|)q5R
2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
Q{:cw7] o 3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。 3vF&t|&C p'pd5M8r
4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
/X*D-]Z6E\$Z2H'r6D 5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。
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【備　註】
V7?7m:C4Q!MX5D:\R 鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url](vf iF P

*f7j t/AozPJ [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:43 編輯 [/i]]