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百里香鮭魚派〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-014.jpg[/img])r b&ts6ZaK u9[,l

*M+i2sVQ 【材　 料】
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*b#C)l6EE]Ls(l 鹹派皮 250g p3MbsaLi)p
鮭魚 200g Pr3XZWsQ-l
鹽 1.5小匙
f#A*f)p%Y7d 胡椒粉 1/2小匙 +w$XCo8\(b
百里香 1小匙 o1Ldnt
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蛋奶液：B2X uEowab
高筋麵粉 1大匙
NyZ(n`|;AW*J:s 鮮奶油 180g ,H4nB%Xzvi2x
牛奶 180g
(J/ysL5F}yj,Lf 全蛋 2個 ;M1c1I!X!E$cOf
蛋黃 1個
yB{%w#o^4M$s 黑胡椒粉 1/2小匙 t ~(s(h s
鹽 1小匙
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【做　 法】 (dK-Z7j-t u
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J MtfsO/eE 1.將鮭魚以廚房紙巾或乾淨抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起醃至入味。
n {@0F!pVquN 2.將鹹派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
b6A#mX+E:k3^&Z x 3.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鐘取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。
gN,i;is \ 4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
i|*|:s'Uo-{N+D 5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鐘即可。 z(]MkyP
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(X h+H!cF3L 【備　註】 /M`)P-I.G/a[
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鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:43 編輯 [/i]]