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覆盆子慕斯蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-048.jpg[/img]O(t(M"f'TS

T%Qn&ljS5UWv7^,L:w 【材　料】 Bf{*QU2D4|
材料1： E!\~ ],c'|
覆盆子醬 250公克 "h3o7B/Pf^
蛋黃  3個
$yA p6JPS)O@k] 砂糖  100公克
}P lS|}%t;^[;M 8K,H3N7Td'iU
材料2： 9x`;e&GM`E
檸檬汁 1小匙 3{6?/zP { sN J

GX+H*EN4P G$J oaPa 材料3：
#F%Xg3O8L7f7k S 吉利丁片 6片
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X P;b&kDgJy
材料4： Z#trq!KS$Sd
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鮮奶油 250公克
U]K"o\!I #X H O0R&{}.k
裝飾1： )]\5K!@\I6T.R
覆盆子醬 150 .MQ$d S%H0E6@%o
透明麥芽糖  50公克
$IqL|} [s,H,r4S 1A`6R y4fW
裝飾2：
;SL%Z1P;NK f,y 細砂糖 150公克 %fQ4q
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果凍粉  10公克 !@'U}jP4A0F

+cU,My_@P9k 【做　法】 5Mt&O-z?v
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1 將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。
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CgB vmD{ 2 將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。+[yl"c
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3 取出吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。
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DMO y:{5k9wm 4 將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。 B&V6B0vcN J

"r[dSW~ 5 將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。 U8X&b0L2h,Y[f
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6 裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。 m8^?Xm(k
*\UDa+_i+l
7 作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。 8k.fdL
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xJW^*Mq1ne} 【備　註】
m5k8M|L3a Oa 可將覆盆子醬換成藍莓醬，份量不變，即為藍莓慕斯。
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這個啊.....我想應該是凍餅@@"!u)@R7xJ(z#`.dot&u
我之前有做過跟這個差不多的啊~}7`O*HCM,g
不過奶油好像不小心放多了點.....感覺好像膩膩的呢T^T