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覆盆子慕斯蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-048.jpg[/img]
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K:M/X n O*f8k8NH 【材　料】
8_!z gV"JL 材料1： ^-kY6Gv&w
覆盆子醬 250公克
;K*fODh'utFX M 蛋黃  3個
*J[E+m%rh 砂糖  100公克
l;b6od!T|WJ0b a :O1L6a^2o1F N$T Yy
材料2： 3_7X3\{[Pt!Z
檸檬汁 1小匙 :pw:x4ifzP;K

|t_Q(i+k0mqe 材料3：
7q)j0Qb.D[b,X 吉利丁片 6片 *JAo1C2U [L i
,g$VK+p~?
材料4： uW-P;rj"_hK;C]
鮮奶油 250公克
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裝飾1： 6l |:E SK\2[b
覆盆子醬 150
"TgZ/T3M ~3q*A7y 透明麥芽糖  50公克
?P)w`f-\5}V I;Q&G}yI8p
裝飾2：
0I
F0X:N(d9M!hs.l 細砂糖 150公克
.jPQ'A;@G0p 果凍粉  10公克
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S#v*Q/T'vr/@ k 【做　法】
.Z[5bKf H%W1V+?\ H 1 將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。
rV5e:sP$P 9SV Vhvr k `
2 將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。
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3 取出吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。
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4 將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。 :D-AXDMb|

Y T5UG C0M 5 將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。 U/ox'n*t Pl
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6 裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。 1vF0E$y mQ~}2Wp2E

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CXEFJ 7 作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。
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x:p#Nm"m'|s ^1LQ[ 【備　註】 PF G0Yc1\i5tF
可將覆盆子醬換成藍莓醬，份量不變，即為藍莓慕斯。
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這個啊.....我想應該是凍餅@@"P0hbc8v)H
E+|
我之前有做過跟這個差不多的啊~
6]I]KC3oo nz 不過奶油好像不小心放多了點.....感覺好像膩膩的呢T^T