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覆盆子慕斯蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-048.jpg[/img]
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【材　料】
_.{S4N DPDaTi&| 材料1：
&l#}zS#WI7P ~u 覆盆子醬 250公克

a%vB~CC-[+a4X'm} 蛋黃  3個
!F%aC1[5} X-`6^3S 砂糖  100公克 tr*k:m:{

b;MxIfR 材料2： yS~6| }-QD~
檸檬汁 1小匙

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"l.x4|'m bEi&jd4i 材料3： %c"v.h ^v
吉利丁片 6片 QUl/d!~E%y
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材料4：
1B*Oc-~ \D 鮮奶油 250公克 h2o3A:nk$E@ ~p
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裝飾1：
YU kr1~b)rQcnR 覆盆子醬 150 /FrR iP+M&k{$z
透明麥芽糖  50公克 /L:n!Cm+L1U%y{l
+Xd }V7r&C+vDz e6KD
裝飾2：
8NA9zb HS_/w@sS 細砂糖 150公克
}"Zj,F$CGY
]`U 果凍粉  10公克 "{b8VMzL
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【做　法】 5M]a6i7p-xj5U#t5OI
1 將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。 Gzc/]H

-{!|UZ%hjQ 2 將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。
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3 取出吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。ryD9f#U {
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4 將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。 N
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wo:RR'W._+s+QN'Z 5 將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。 t#S2M)]2x5Xd,b
qH/L3X8r$X0T6K b(^W3n
6 裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。 "VdZ0jMxLJ(}1S7x
!h ?P0F8u6u
7 作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。
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【備　註】
_iCm%lQ*F-l 可將覆盆子醬換成藍莓醬，份量不變，即為藍莓慕斯。vS$s7F!o3fx.o.w
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這個啊.....我想應該是凍餅@@"!n-oilz4c'O4o
我之前有做過跟這個差不多的啊~n5z,Fu8x W`
不過奶油好像不小心放多了點.....感覺好像膩膩的呢T^T