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覆盆子慕斯蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-048.jpg[/img]
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【材　料】
M6Uu^k'Z)\cu$~2f8v 材料1： 7r(Y?"V`O^
覆盆子醬 250公克 e0{)u2bHD^
蛋黃  3個
/?uym.L 砂糖  100公克 9K4i^mseq

/o*|Le#j~+[7p 材料2： ;}(lm+r+` KZU
檸檬汁 1小匙
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t'ML|L%mM 材料3：
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Q6uc 吉利丁片 6片
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?tp u tl.kf 材料4：
/a$nQ.y1m&nsC{)U$N 鮮奶油 250公克 y@0Co2\9X DK6J

?F9q%E {"M^/i%n1` 裝飾1： ;P%C
F*n6w LL8D4\
覆盆子醬 150
|n"Jh7p:y @ 透明麥芽糖  50公克
R9Eq9ac1\)Z #^*f4b&}1U3p0n-D
裝飾2： ,_oaL;Kap }py
細砂糖 150公克
G4b-qvY4`O]+? 果凍粉  10公克
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【做　法】 )fxX!G EYl+o}
1 將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。 V$R\4Fx

1AkW#i6Z-k,H 2 將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。K%rV+r
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3 取出吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。
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'Kyi%E(BBe 4 將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。 (DxM:].gd-G'B
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5 將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。 m!G4qX;S)D2W
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6 裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。 Z.cv*cJG
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7 作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。 -d \"|jTX3rQ
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【備　註】 UD3y'DmD$W
可將覆盆子醬換成藍莓醬，份量不變，即為藍莓慕斯。Tay\%{$HJ4z
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這個啊.....我想應該是凍餅@@" ?V{ Nzh(Ve%V
我之前有做過跟這個差不多的啊~
$tCHS0nd 不過奶油好像不小心放多了點.....感覺好像膩膩的呢T^T