查看完整版本: 覆盆子慕斯蛋糕

覆盆子慕斯蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-048.jpg[/img]
pxm!Q!C)?yhG)n7D
2F]c&{;` 【材　料】
G itr)R2?T 材料1： W1b3U D:t;]A.GI%S
覆盆子醬 250公克
/y(a+U+R-{rs 蛋黃  3個
(K
u/C/L MP1_J 砂糖  100公克
s,K+V K3E ut "u0Hm.vPn
材料2： Kg w9z*[[ I
檸檬汁 1小匙
3}/s#U1B!F8?2r+t +[*m,PNX4PP|*a$A8Y
材料3： Y xd/R
IU
吉利丁片 6片 O;j6z'l4v"~:NgS&yo
7G}7b%jy?
材料4： u3vqbP5qY
鮮奶油 250公克 WC[u:[*y

1dqDF e#Yp!e 裝飾1： o#vK RM o!u!GIV
覆盆子醬 150 8j1gN
b YO5sz9h
透明麥芽糖  50公克 }:{f'q(]:~&uzb/k


ES,S.uU-s]'q;VB 裝飾2： 1[4eUE0T3U"_$q
細砂糖 150公克 ,{"FIO7Ck
果凍粉  10公克
RKy5\ U
#gul]X2J!B*Ow 【做　法】 V;^ F*x M0NBA
1 將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。
4H(@(z_V3D@'pq
6^/aPrWB(Q 2 將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。;}/uYm&u"KGX!b
6d+F4q
bJ8`{-f
3 取出吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。
$YX,]3o9x
[4Jil]v]d,H0S 4 將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。 Y9b%X/sTg ]`o

+M.x4k.['h5|h 5 將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。
~j'k5en$_*nu]
+@2\&s+HT 6 裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。 -hT1`|!v[W6O"l'Dl

K:oC+SOl 7 作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。 4[*sIy0l4E0EH
T!W5hP0wsB
fy
【備　註】 &t}/Hk
n9oN5D
可將覆盆子醬換成藍莓醬，份量不變，即為藍莓慕斯。,|AMJ-sx4i7r;C~xM
[/indent]

這個啊.....我想應該是凍餅@@"
u+Z@ YB6Q 我之前有做過跟這個差不多的啊~$a!D%CWq0_T*|hu
不過奶油好像不小心放多了點.....感覺好像膩膩的呢T^T