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果香慕斯蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk36-045.jpg[/img]
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【材　料】
'cD4CcJ;M4U*P0w| 1.花果茶茶汁  250公克
r6oj4|qSESk;X}I 2.蛋黃  2個 %h MX+\D%shC"r
　細砂糖  150公克 #Dy
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3.吉利丁片  5又1/2片
7dur k'g8g R$K 4.動物性鮮奶油  250公克 +dAw6rpG
5.香橙酒  1大匙 7J9[5V:P*]*jj!y
6.海綿蛋糕體  2片
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【調味料】
z7]A9}"? 裝飾： ;?ub&y+R"wof5i
吉利丁片 4片 D/O,t/Y7e&tyA$z]
花果茶茶汁  250公克 fR\|8K/J2q)L!S

.oa&z6U V H 【做　法】 &qJC|o
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1 將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。 %w(e.C`(d"YI x#s5R*M
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2 取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃，過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。
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:fru%B(xxp 3 鮮奶油打至6分發後加入拌勻，再加入香橙酒拌勻。
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4 慕斯模型內鋪上1層蛋糕體，即可倒入作法3至8分滿，即可放入冷凍3小時。
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&{+tj5O| 5 將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化，與花果茶汁一起加熱至熔化，此時從冰箱取出慕斯，將材料倒入模型中至滿，再次冷藏至凝結即可。
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m3diwOQ#w W 【備　註】 e&t$@(cf;So"{h7d
份量─橢圓慕斯模6個。
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