lilyyu 2009-5-12 22:52
果香慕斯蛋糕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk36-045.jpg[/img]
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【材 料】 +oR @{ F p1X/Y
1.花果茶茶汁 250公克
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2.蛋黃 2個
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細砂糖 150公克
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3.吉利丁片 5又1/2片 &R[_U(L
4.動物性鮮奶油 250公克 H x EJ/?4A^ w}H
5.香橙酒 1大匙 T!p*},\%\3k3[*@Ni
6.海綿蛋糕體 2片 X!X(C0Oa)@l
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【調味料】 /nE6{V W2w \
裝飾：
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吉利丁片 4片
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花果茶茶汁 250公克
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【做 法】 n*Y+v)X8A#R
1 將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。
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2 取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃，過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。
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3 鮮奶油打至6分發後加入拌勻，再加入香橙酒拌勻。
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4 慕斯模型內鋪上1層蛋糕體，即可倒入作法3至8分滿，即可放入冷凍3小時。 $Q,[s-\t
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5 將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化，與花果茶汁一起加熱至熔化，此時從冰箱取出慕斯，將材料倒入模型中至滿，再次冷藏至凝結即可。 r D!}}oO*l P]p/p
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【備 註】 "D:bVD I
份量─橢圓慕斯模6個。
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