lilyyu 2009-5-13 04:54
芒果慕斯瑞士捲
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【材 料】
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基礎原味蛋糕體 1份
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慕斯餡： %V x,`V
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鮮奶油 100g 4kg&yB!X
芒果泥 100g
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吉利丁 6g
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冰水 30g
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【做 法】
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1 吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟後,以隔水加熱方式至融化,再與芒果泥拌勻。 .J-o+U-q1H @ PA&d
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2 鮮奶油打發後和作法1的芒果泥拌勻放入冰箱冰至硬備用。
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3 蛋糕體鋪平，以較漂亮的蛋糕體面朝下，另一面抹上適量芒果慕斯，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。 W#D6x_^ `Lx4A9h y-e|
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4 將作好的芒果慕斯瑞士捲表面均勻塗抹上奶油醬，用鋸齒狀刮版拉出條紋裝飾即可！
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