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藍莓慕斯瑞士捲

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E 【材　料】
p%p5m^U)W 基礎原味瑞士捲  1份
w/x.I)W{*`+oR [5Qf 吉利丁片  6g ;B(?'a2mIw,R
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冷開水  25g 8vQR Zy a,y-Q
細砂糖  30g !U;{P,|y+Hy?7s6?
熱水  50g
%\Y2p9g(D:?e M 檸檬汁  5g
@Q} b'U/V1@P 藍莓粒  60g
0qCQyPz)B 鮮奶油  120g }'I3k^\N
藍莓果凍  適量 qI2j or7~ ay
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【做　法】 2[$bpWM7D~J
1 吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。
+HJ1vbs? 2 細砂糖加入熱水中拌至溶化。 0fU$Kq2gi)Y
3 將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。 +| a Ki;tXsA
4 取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。
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【備　註】 +hp?6UH,@#q8i
蛋糕體表面淋醬藍莓果凍
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P/o 材料：
"P._$@,umIK 藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g
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作法：j4`CVW-Xr2@
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1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。0NL {R5Ek.|O
2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。
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