查看完整版本: 藍莓慕斯瑞士捲

藍莓慕斯瑞士捲

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb04-042.jpg[/img]GRB_c3H/KM
iQ E2ct+\~ci K3S"o
【材　料】 SG*l[ Kn YA8a/w
基礎原味瑞士捲  1份
@jS2@8m*a 吉利丁片  6g v_s9B.m
冷開水  25g @"[t-gZ"u-hc%U
細砂糖  30g *s4H~Q&@D(N
熱水  50g
RS-@MB0b,d0a0C 檸檬汁  5g
{0O;DI.DY"Tr 藍莓粒  60g
Pk},lN 鮮奶油  120g dq"NJ)S?
藍莓果凍  適量 TL8\P R dm.CS/|
!G(C+QD4o+|K"q;\`;j
【做　法】
FMJWY6xLB S 1 吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。 %Oe)Y X
q3B5L-Tw
2 細砂糖加入熱水中拌至溶化。
a5Ow-O H 3 將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。
a+^a{? 4 取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。 "V#A a&Wm
HiGuy N

!Ut_#HX/iwft 【備　註】
2s GZ+zh1pd 蛋糕體表面淋醬藍莓果凍"b7Zpz9C0X
材料：
]%n%p^R)u/HZ$vxv
| 藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g
6z+U+\)k{c
L,Z ;z \+hC
~
作法：t'Y0eU.A
1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。
!U~1_e? 2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。q-`pO"NE
[3T,Ejf[
[/indent]