查看完整版本: 藍莓慕斯瑞士捲

藍莓慕斯瑞士捲

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb04-042.jpg[/img]y[t9I wH1f

v!\)mfYd t$H 【材　料】 O6T7[ I$T[)|
基礎原味瑞士捲  1份
ey#{'_3jqHWM 吉利丁片  6g 1Jc:Psc{R;W
冷開水  25g
Wrg+ujKPNAsm 細砂糖  30g
:[H Bb3o2g9vE 熱水  50g zbF A:T6g
檸檬汁  5g &U#RqhsJ@0m
藍莓粒  60g ;z0P2znY;]|+EBlk
鮮奶油  120g 9fg,bDJ
藍莓果凍  適量
6f@ ?#`e&{(I
;yp0lh
~#K*}
m 【做　法】
-D%vDT? 1 吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。
W1P%M^,Ly;\ 2 細砂糖加入熱水中拌至溶化。 w*z;Zd0a$O E1v
3 將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。
&l1J*b6x*Ri0d 4 取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。
~~J}'J YZe m|i4{&@8ti
【備　註】
th/A5SLB 蛋糕體表面淋醬藍莓果凍
.Q:X-o%h;Rzi1} 材料：
1f.p(|`-c5D.N?5CEB 藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5gw,}s&Y[1d;R l

u,o tiN1y 作法：
{_*odc.i)Ldpr}+V 1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。
T&G-IqxLua%E 2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。9KB k8bd?{@-v
[/indent]