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藍莓慕斯瑞士捲

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb04-042.jpg[/img] k,S[r5T

?| omE 【材　料】 "s7I-m&e!}:Q
基礎原味瑞士捲  1份 "F7rebr%T:a?
吉利丁片  6g
H P'Fz&D t 冷開水  25g
9zv)T%@Qw:]w5h 細砂糖  30g CM7NKR&|
熱水  50g X.Q/L9bq-Y7I-Ubb
檸檬汁  5g z'J7@K#{%b*_x
藍莓粒  60g )@}#C g*_6IB`
鮮奶油  120g

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XM#O9_I8D 藍莓果凍  適量 lt)R~0T+{h
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【做　法】
iJa7``0G$? 1 吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。
(x|^9Y v 2 細砂糖加入熱水中拌至溶化。 uo+{U(fk
3 將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。
q6o$SEr'[ 4 取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。
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【備　註】
6|;F/N5iv 蛋糕體表面淋醬藍莓果凍K2U }l9M(h1vslm}
材料：U)E zVs;}fj
藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g/eMgVFA5E!l
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作法：
$Ez*[E*[Kyqm 1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。
#[C)qd;WM 2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。+h$XT8K1@;H
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