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藍莓慕斯瑞士捲

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb04-042.jpg[/img]:uaFa_*Ovw M

8x+m6Y"om:HU 【材　料】 gA)ci @!H
基礎原味瑞士捲  1份
z3`!y:z,V 吉利丁片  6g 0G^1F~yn1y
冷開水  25g U+R{1E@#cH&D\
細砂糖  30g
^;[-C+~8p7wV&]B 熱水  50g l,CL&e O;\
檸檬汁  5g
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~ 藍莓粒  60g
(wo-s7^)b[ 鮮奶油  120g :M#_)lXG#r
藍莓果凍  適量 y4aFdf&e&S.o-L0V

o3z7Xs6|"e&rb 【做　法】
`w!?tOX$u,X 1 吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。 W t\1qijo
2 細砂糖加入熱水中拌至溶化。
KYkyOW4]6vy} 3 將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。
;T/o A?4` r@zl 4 取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。 *Zgxyt)X
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【備　註】
0lVhg L.K 蛋糕體表面淋醬藍莓果凍
)^&wIp;H 材料：
GE-?\G!R 藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g1]|,I pcQ8z5um@-W
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作法：
B`7N/E4{W 1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。
Jejl`!}1VhMZ 2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。X|vW|L1KoRZ
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