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lilyyu 2009-5-13 04:58

咖啡巧克力慕斯派

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-026a.jpg[/img]
W~,M \WO;? 5Vv k]%PZ]
【材　料】
v#?'mui uf 甜派皮  １份 V6l0mf z7~VYB!x

'F2t9F\"K u 慕斯：
Y!Ky4z4?"F H 鮮奶油 220g (AZA0~.z(Ly
巧克力  220g Cdx$O2GI?8E
奶油  50g LqV0@%g;HY n0Ba
動物性鮮奶油  90g
'G*hivOL~Fe)?u 蛋黃  2個
?8Gb#v"O.a| {_%? 咖啡  1匙 /Q wn\/h)Ig]:v
吉利丁片  3片
v T:m5s Nz0g 9f*zb*p#s&M A.U T

~l|K_ 【做　法】 7e5vVG.^(g
1 吉利丁片泡水軟化後取出，擠乾水分備用。
K } C"\_y;qFxx ;Z:R&rYWK1]L:}-v
2 將甜派皮桿約0.4公分厚，壓入派模中，用叉子戳洞，鬆弛約10分鐘。
w^k S wc#i4L5E /a?z1x3uH"o.OU O@7}
3 以隔紙壓鎮石的方式將作法2放入烤箱烘烤約12分鐘，取出紙與鎮石，再放入烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。 D[.Jb&B

Kn+^6N1t | oN9B 4 巧克力隔水加熱融化後，加入奶油、鮮奶油、蛋黃混合均勻後，再加入咖啡拌勻，最後加入已泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶解後離火即為慕斯。
C?q_ O#j5J5~-@
An~0|;E{8Cv7l'l%e 5 將鮮奶油打發後拌入作法４的慕斯中，倒入作法3的派模中，再放入冰箱冷藏至凝固即可。 (J&S U{Y

%pHI1T cTXjx 【備　註】
p}A:l ed `D+`M 中型派模 １個
KJ.x#E a `"d+g [/indent]

LoVeBlibLi 2009-5-13 12:38

忘了看.....原來發了新帖啦@@"
3n? ~/u7DG%Y 真的多了很多慕斯蛋糕啊[img]http://ds-hk.net/images/smilies/monkey/D151.gif[/img]  
8[k)ugg 只是看看就很想把它帶回家啦>//////< +Ji$? R7]/kA [/Y6I]
我最愛的巧克力又來了[img]http://ds-hk.net/images/smilies/monkey/D130.gif[/img]
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