lilyyu 2009-5-13 04:58
咖啡巧克力慕斯派
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【材 料】 0r n N _o2h
甜派皮 １份 `;V Z
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慕斯： :Q"H,b*M5t8yt
鮮奶油 220g 2s9S8zK"F.P%W1Q5o
巧克力 220g
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奶油 50g
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動物性鮮奶油 90g \%d0g"HF\#w
蛋黃 2個
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咖啡 1匙
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吉利丁片 3片
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【做 法】
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1 吉利丁片泡水軟化後取出，擠乾水分備用。
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2 將甜派皮桿約0.4公分厚，壓入派模中，用叉子戳洞，鬆弛約10分鐘。
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3 以隔紙壓鎮石的方式將作法2放入烤箱烘烤約12分鐘，取出紙與鎮石，再放入烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。
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4 巧克力隔水加熱融化後，加入奶油、鮮奶油、蛋黃混合均勻後，再加入咖啡拌勻，最後加入已泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶解後離火即為慕斯。
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5 將鮮奶油打發後拌入作法４的慕斯中，倒入作法3的派模中，再放入冰箱冷藏至凝固即可。 PRr3R)M+f;Z }j
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【備 註】 (kOW(e1Q~!~
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中型派模 １個
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LoVeBlibLi 2009-5-13 12:38
忘了看.....原來發了新帖啦@@" /{
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真的多了很多慕斯蛋糕啊[img]http://ds-hk.net/images/smilies/monkey/D151.gif[/img]
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只是看看就很想把它帶回家啦>//////< !v+~ Q:QAGN oAX
我最愛的巧克力又來了[img]http://ds-hk.net/images/smilies/monkey/D130.gif[/img]