lilyyu 2009-5-13 05:01
抹茶起司蛋糕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk36-019.jpg[/img]n O#OA ?
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【材 料】
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1.奶油乳酪 150公克 #L.s[v.}R@ z@
熔化奶油 100公克
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鮮奶 150公克 YNQf5A*[L }
2.抹茶粉 6公克
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玉米粉 20公克
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低筋麵粉 15公克
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3.蛋黃 40公克
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4.細砂糖 35公克
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5.蛋白 120公克 ,JY$P+]X
細砂糖 70公克 n`%{)j S7_7C,r
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【做 法】 Z_
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1 將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到黏糊濃稠光滑時離火。 ;qiY#a7|M;@
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2 材料2過篩後加入作法1拌勻，接著加入蛋黃拌勻，最後將細砂糖加入拌勻，即為麵糊。 'Ce} ](f\'r H
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3 將蛋白打至起泡後，分次加入細砂糖並打至濕性發泡。 OM\?LB w }@ q
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4 將作法2、3的材料混合快速拌勻，將麵糊倒入模型中，即可放入預熱好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘時，再將上火關掉續烤30分鐘即可。
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【備 註】 )X"D#f w*bi
份量8吋模1個。 )lkS1]$IJ
烘烤途中需留意水份是否足夠，若已蒸發掉需補充熱水。 a"R8Ta&lLC
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LoVeBlibLi 2009-5-13 13:02
@@"是抹茶起司蛋糕嗎 (很好味的說>////<$d*V)Y/H'x!r_/Y6[
好像曾吃過跟這個差不多的呢@@"(我想味道會跟這個也是差不多啦....可能只是口感有差異H.Si!Bjs
因為我吃的那個是凍餅.....不需要用上烤箱 (總覺得烤箱很煩啊=3="-fj.P{~0v3}*d:jV
材料方面當然跟這個有少許不同啦XD