lilyyu 2009-5-13 05:01
抹茶起司蛋糕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk36-019.jpg[/img]6cju7{7p
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【材 料】
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1.奶油乳酪 150公克
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熔化奶油 100公克
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鮮奶 150公克
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2.抹茶粉 6公克
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玉米粉 20公克
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低筋麵粉 15公克
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3.蛋黃 40公克 d9d.b*Y"}6J
4.細砂糖 35公克
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5.蛋白 120公克 yf,y1e
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細砂糖 70公克 9J3T5yM0sM8J4wG E
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【做 法】 lJ$?VF7N1j
1 將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到黏糊濃稠光滑時離火。
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2 材料2過篩後加入作法1拌勻，接著加入蛋黃拌勻，最後將細砂糖加入拌勻，即為麵糊。 i8[Up%{
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3 將蛋白打至起泡後，分次加入細砂糖並打至濕性發泡。 9H i ? S^:x5lj ?
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4 將作法2、3的材料混合快速拌勻，將麵糊倒入模型中，即可放入預熱好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘時，再將上火關掉續烤30分鐘即可。
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【備 註】 3Vh ]L:l@
份量8吋模1個。 tYw!W?e1h:nx
烘烤途中需留意水份是否足夠，若已蒸發掉需補充熱水。
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LoVeBlibLi 2009-5-13 13:02
@@"是抹茶起司蛋糕嗎 (很好味的說>////<+B5Q-~s,_-a1Yju!M
好像曾吃過跟這個差不多的呢@@"(我想味道會跟這個也是差不多啦....可能只是口感有差異3S(g0o7^S:Z
因為我吃的那個是凍餅.....不需要用上烤箱 (總覺得烤箱很煩啊=3="
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材料方面當然跟這個有少許不同啦XD