查看完整版本: 抹茶起司蛋糕

抹茶起司蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk36-019.jpg[/img]UL5v;BO&ZO
0u-Q j-E D~0_,V:_.WM
【材　料】 -{{H;}h7a{\
1.奶油乳酪  150公克
w
r|jgm9T 　熔化奶油  100公克
z&~w:C
OawD4{ 　鮮奶  150公克
\%Kv0r%L;V 2.抹茶粉  6公克
,ic*F+i:Z h3|._ 　玉米粉  20公克 5T.]e.Q[]ky
　低筋麵粉  15公克 8G2}fqs
3.蛋黃  40公克 2gBt&CaW
4.細砂糖  35公克 6m%@o2O(A*x&ctR
5.蛋白  120公克 [B-?U"K'Ez"x
　細砂糖  70公克
Ac"]u:@Ok 5y~2D#[{_t
【做　法】 "_.A-ZgQA*F*f
1 將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到黏糊濃稠光滑時離火。 u"g_G~0Y_

4T,M5o#D
Mi0D&se b!A 2 材料2過篩後加入作法1拌勻，接著加入蛋黃拌勻，最後將細砂糖加入拌勻，即為麵糊。
o.r-Kn:ov
+R9|9A3t\ x 3 將蛋白打至起泡後，分次加入細砂糖並打至濕性發泡。
c_\Nk US%]7g]5o:^Y7V
4 將作法2、3的材料混合快速拌勻，將麵糊倒入模型中，即可放入預熱好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘時，再將上火關掉續烤30分鐘即可。 7N!C!JpB,W8B!AT

UJ(VhhW@E'n 【備　註】
*V.zQUK7a iO0i 份量8吋模1個。
5M*W6h&D%Z 烘烤途中需留意水份是否足夠，若已蒸發掉需補充熱水。
!l0b8M(U}Z#J [/indent]

@@"是抹茶起司蛋糕嗎 (很好味的說>////<
8b4S6K&T
V 好像曾吃過跟這個差不多的呢@@"(我想味道會跟這個也是差不多啦....可能只是口感有差異o!xq$GDh
因為我吃的那個是凍餅.....不需要用上烤箱 (總覺得烤箱很煩啊=3="
E*`GtRH B 材料方面當然跟這個有少許不同啦XD