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藍山乳酪蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb02-041.jpg[/img]
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#YDH)~V%W;q&g5U 【材　料】
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eP 底層派皮：
Ri{3qx 牛奶 15公克 #Z3H])n8I[}
消化餅乾  150公克 w_5pO[;T
糖粉  10公克 Darbb u4B
奶油  30公克
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蛋糕體：
6GTE!W;t4[2P 藍山濃縮液 20公克 4G9Oq5B
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動物性鮮奶油  31公克 unW0sp;a*IC]$y
奶油起司  314公克 F:v"PqYM
細砂糖  63公克
C-BGf5u e6~G 全蛋  35公克 v
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玉米粉  25公克
k^(ag,a1\0T 牛奶  126公克 x$F a)R c2Y i

YDW+XI(_-n,g 【做　法】 J7^d L_1d
1 將消化餅乾裝入塑膠袋中先搗碎後，將奶油放入鋼盆，隔水溶化備用。
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H LnfJ-m9`)| 2 取一玻璃盆，倒入作法1，再與牛奶、糖粉一起拌勻。 5WvxO rR/z'd+??
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3 取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙，將作法2平均鋪在烤模裡底層並壓平即為底層派皮。
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%C`-bNd,m 4 奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌缸中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋加入拌勻，再放入過篩後的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊。
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5 將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中，再加入藍山咖啡，拌至起司糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時，最後倒入作法3的底層派皮烤模中。 JB[;On.} Q.x'\

!s1T7Va{\P 6 將作法5放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟（即摸起來有彈性）。
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