lilyyu 2009-5-13 05:16
藍莓乳酪蛋糕
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【材 料】 '[8E\;]%{z [7P
底層派皮：
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牛奶 15公克 y1NU*?9DJF6K4M6?
消化餅乾 150公克
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糖粉 10公克
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奶油 30公克 0gX ? R ~ c7U V6h7z
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內餡：
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藍莓粒 100公克
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動物性鮮奶油 31公克 ]8t;MLo/irW
奶油起司 314公克 W O$lGn&H~Q
細砂糖 63公克
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全蛋 35公克
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玉米粉 25公克 {~o:^1]])`
牛奶 126公克
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【做 法】
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1 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油以隔水溶化方式回溫；將玉米粉過篩備用。
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2 取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），與牛奶、糖粉一起拌勻。 t8^4lLw2] \w g'q
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3 取一8吋烤模，先於底層放一張烘焙紙，再將作法2的材料平鋪在烤模底層並壓平即為底層派皮。?^.f N T$wx,C
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4 奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌器中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋打入拌勻，再放入玉米粉在攪拌均勻。
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5 將牛奶和動物性鮮奶油放入作法4中拌至麵糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀時，加入一半的藍莓粒拌勻，倒入作法3的底層派皮烤模中，再以刮刀抹平整形後，灑上剩餘的藍莓粒。 Cn w
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6 將作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約50分鐘（即摸起來有彈性）即出爐脫模即可。vBL7pQV
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$_$ 2009-5-16 18:16
謝謝你,我真的十分愛食藍莓蛋糕:loveliness: :loveliness: