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藥燉排骨

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#\4R9Tx Ubt:Y U @ 【材　 料】
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y'l Na5K;Q@9B)N){
C+PVrZ"p 排骨 2斤
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I 米酒 1/2瓶 n-PCGM],Z9Vii"j
水 適量
ar"^a*}&g)lX {,] 中藥材：
RwwC4f5T\ 當歸 3錢7分
r:jx,f+w so3Z 川芎 2錢5分 z8V b)Je#] {#`q
枸杞 2錢2分 [7^#VH9G
熟地 3錢7分 C%WUFi mk[eG
桂枝 2錢5分
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?XB 山藥 4錢 9bP)J-Sq#UK+T/N
紅棗 2錢5分
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  【做　 法】
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(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
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(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。 &I8o&a9^r
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'P7Bqh\1? (3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。 J&D6Z
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【備　註】
xa P0DW 最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。 o`vY-z
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