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藥燉排骨

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【材　 料】 x#e!_h4l*x*K{
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排骨 2斤 'Xkf _VZ-SrG
米酒 1/2瓶 4^M)S }{M
水 適量 6Z7}q [Hx Zic8z
中藥材：
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z!e5h:?4[ 當歸 3錢7分
1o%rw`c7pZ 川芎 2錢5分 M%}U5N-CE
枸杞 2錢2分 D^9}5P?
熟地 3錢7分 +}`1T:v/Rk[
桂枝 2錢5分
alIeT X"M 山藥 4錢
1b#EB$Y:sD$Q*G 紅棗 2錢5分 -\[8m[LI ^4H

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  【做　 法】 nJy&dJ"R:_
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(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
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(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。 )Hy p7|8Z(V)]h7w
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(3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
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6QS(ztr"_6e 【備　註】 $p%{-P_"n?/oY
最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。 `~1Ae{:H@ z
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