查看完整版本: 藥燉排骨

藥燉排骨

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/wbk07-re04.jpg[/img]
4X-eo"Xu4?5I6T O(cZV&g1?+?
【材　 料】
POC/q"a6Q X,~Oi"c/a6j
排骨 2斤
&ztL\'o,{8txQf 米酒 1/2瓶 K?h1n}2VS
水 適量
7XI2~Ix]!h 中藥材：6r4iR,O n'v1t
當歸 3錢7分
r\RC Ko7pW1uq},b 川芎 2錢5分 h%z9j(K$Q"T.f,b
枸杞 2錢2分
+Tf3Kp0S ^Y8Y 熟地 3錢7分
f\HRSR3s+z 桂枝 2錢5分
-LP$YLrCU5`9z(o 山藥 4錢 !FK|i;^
紅棗 2錢5分 t,vr,h8y&yzG
S
9V&y0L"k5O0w
LD6aCM#K#}V
  【做　 法】 8vM1? k3x)G'K^
zbueMl7I2o~
(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。 0d\1l8`
b oo5{
4aJ4LO5`4~FO5ko2~oF
(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
^2Zys U#{!h`0dd
~tC eX(K (3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
5J3K3}I9@/X H p|+c6v
X0x9Y-qx!]([8f
U RVYu%_ 【備　註】
M h-f-Fh5?jA"d 最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。 z&FZu r~?T`+KP
kB
[/indent]