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藥燉排骨

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f9F3f-aW V5?,_ 【材　 料】
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2b*F/hY2{A6f]K&R` 排骨 2斤 .[G-bFA'|:Y%O
米酒 1/2瓶 0N'Qg
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水 適量 "`:p)I6n)F ^rv/A0J'{
中藥材：
kT$m;vq|!K(uU 當歸 3錢7分
0R|/HaQS#N[ 川芎 2錢5分
^%X#xJEL)fp 枸杞 2錢2分
?8f$P^9Pv 熟地 3錢7分
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p0s$nZ9U 桂枝 2錢5分 -L Mw&X ~#PW
山藥 4錢 pyL0Uc#o.mE
紅棗 2錢5分 !c*Sv$B-O

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  【做　 法】
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(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
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(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
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U-V8qE&U}T (3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。 Bb w N*w7Y
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1qNI,B j"o#q 【備　註】
p-t0Qht2go| 最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。 (o$|P]K {
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