lilyyu 2009-5-15 04:42
藥燉排骨
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【材 料】
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排骨 2斤
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米酒 1/2瓶
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水 適量
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中藥材：N:?.i&r1i
當歸 3錢7分
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川芎 2錢5分 "D3|1\OFt
枸杞 2錢2分 !?-{JE f7SR d[/x
熟地 3錢7分 q~*xf3u z
桂枝 2錢5分 4s+U Urbxy,H9d
山藥 4錢 Z6sA oe Y
紅棗 2錢5分 H/|I\6S#_
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【做 法】
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(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。 J:W&@/Tm)t1v
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(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
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(3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
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【備 註】
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最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。
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