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藥燉排骨

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/wbk07-re04.jpg[/img]
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e#i;Rx`$G/] 【材　 料】
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排骨 2斤 h$Y5NGHu/d|t&oN
米酒 1/2瓶
};Q4b:_&d h0h 水 適量 "VV*@u@9^xUa]
中藥材：0t a,ui!L:e2o?
當歸 3錢7分
8gi3c*Z9r0[m*| 川芎 2錢5分

Q+X0G"by2V7S 枸杞 2錢2分
O(q(u6o:j 熟地 3錢7分 xt~2pBMr&d7xS
桂枝 2錢5分
"{3U5\q*kx6E| 山藥 4錢 .qob@T+ct Z
紅棗 2錢5分
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  【做　 法】
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(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
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(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。 0J;? b(m{ k5KteJ ZU
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(3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
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【備　註】
O3Wep4BQ 最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。 cu]4F%pS:u,c X*]Cdm
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