lilyyu 2009-5-15 04:42
藥燉排骨
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【材 料】
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排骨 2斤
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米酒 1/2瓶
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水 適量
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中藥材：
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當歸 3錢7分 4y9Uj L#S
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川芎 2錢5分
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枸杞 2錢2分
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熟地 3錢7分
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桂枝 2錢5分
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山藥 4錢 (J'G Um-HD
紅棗 2錢5分
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【做 法】 _fG lT L u F*z
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(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
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(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
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(3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。 V:v~ s oLn
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【備 註】 4] q_O gD0}w
最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。
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