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藥燉排骨

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【材　 料】 r)c4aj0qX\sllO
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排骨 2斤 #b$x|nOXtF"t
米酒 1/2瓶
4H,|bu(NT-I 水 適量 T/{ ]9R['z e0M{
中藥材：|X`N-Z.e
當歸 3錢7分 J/Z
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川芎 2錢5分 %F3rUf{)r
枸杞 2錢2分 T[ ^:X F'K`1v K
熟地 3錢7分
(]T-ut](J 桂枝 2錢5分
H;}M/\)~1QWHh Z!h 山藥 4錢
,W?1D[.T 紅棗 2錢5分
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;B?)Xb2H2mr4t   【做　 法】 `+dAs#rK;x
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(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
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c$v#M^1r?3Z}e (2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
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(3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。 7@sA+ard/l

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【備　註】
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v b3A(^ 最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。
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