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山藥蒸餃

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【材　 料】
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山藥 150公克 ze8DW*c&t"]p
鮮肉餡 100公克 U*kf9K9z7i
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蔥花 1大匙 !c_-{;q.TsWU4P$^ ]
薑末 適量 `;yj)u b.?(J!e
餃子皮 15張 6t&P6b)Nk-Am#Dd

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cU]m8d"P X7N rG:z 【調 味 料】
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%`'|.ENF-c/]D-Tr(m 鹽 1大匙 /L|;Mp3h&l&a4\$C
糖 1大匙 u1V}/Pl$k$IB
百草粉 2小匙 O ~lS GZi'z4X
白胡椒粉 2小匙
g%i4l]1~.v2i 香油 1大匙
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【做　 法】 S Q0dW/[
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1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。
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!G+p"C$\)xz 2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。
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3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。
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Z1l7DfHp 4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。
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m] Oy2br;XK 【備　註】
-[N{9Rox 15粒水餃份量。;blv.|
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