lilyyu 2009-5-15 04:49
山藥蒸餃
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk28-023b.jpg[/img]
%Q/ic+_ ]'C@f(R
CG enH`,D7a-]#U
【材 料】
t Q`l"h$[#{
8^e g8Gc}?I8I5D
山藥 150公克
J$?jnB
鮮肉餡 100公克 B D Y/_+E:|
蔥花 1大匙 0L6J4^0@$P"x
薑末 適量 %?+u{h'sF G
餃子皮 15張 CpL7j\'O R
D ]!o*D.egs J
)p)i$T0IT,Ql2} Z
【調 味 料】 gf9c;c!n+C
/HY;J FZc|
鹽 1大匙 M1RVVs3j A
糖 1大匙
D,Z Ke,d;~h
百草粉 2小匙
d#}FM tq)_
白胡椒粉 2小匙
'LT5L2sN4H`
香油 1大匙 !x'O2JW.[Q!l6|
\V-R2fEu;z
1O ^/hg G*l[/w
【做 法】 }ho-J/h6u3?
o'm+Z:EOv
1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。T)K)J?UQ&nK'`%F
H)en-a"^ y7\
2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。
b#V4\Xp X
2a ~9w%[;D;e+P:A$k\^
3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。 ^V)_!jvM
hj5X,^xu.w(t%[
4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。 @7Io&OCiA
"F9q
gf1A:Fe
S m/f3xtV9df!a j}#nE
【備 註】 #ne xq,C Yi2`'r
15粒水餃份量。
A'j@0A zJ ~
[/indent]