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山藥蒸餃

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)Cd j8c`*c7L 【材　 料】 gr.xYz6EU y]
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山藥 150公克 .dzw.D;}[kr
鮮肉餡 100公克
;`1|*v[y'~{&A@ 蔥花 1大匙
3k/|6L8vs;lfG7_ 薑末 適量 ~Z
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餃子皮 15張
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【調 味 料】 #@hK&~
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鹽 1大匙
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yyE-d6`Sj 糖 1大匙 "Gbf3iPd
百草粉 2小匙 :dS*d3GVO"r9RXQ6O
白胡椒粉 2小匙 TNNy^ Q
香油 1大匙
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【做　 法】 4vEyY'Kt[Ps
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1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。
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/_/N4ks7kr.P(e4m} 2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。 jz0xpH}+IE

u,gLF0l:e 3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。 Jg0XDa#Mv:yP

wp1Xg0c#B Rj3K-a 4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。 5Q]N1[&Qu M6z

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(p{ I7~dUR0L5h 【備　註】 5w#|lLJ6v4L v
15粒水餃份量。
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