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山藥蒸餃

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【材　 料】
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山藥 150公克
m/Fq8g6U"x'JT)faV 鮮肉餡 100公克
YM5|3x&J*fV 蔥花 1大匙 !uw:P2R
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薑末 適量
}o,i'RQq4D$r.T 餃子皮 15張
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Chw-O c0iL 【調 味 料】
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鹽 1大匙
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QFU 糖 1大匙
6z#H_5Rj 百草粉 2小匙
*P)kHe Q(B%P FS%_|;l 白胡椒粉 2小匙 #eH$GjIJ'? u M
香油 1大匙
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b%Ot*@z9\ H 【做　 法】
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@j9m~)hW N7ZL^ 1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。OiXXv(O?t9d^
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2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。
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3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。6k9O/O[+@)[
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4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。
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【備　註】
EC\&h9RM 15粒水餃份量。S0qmY&P
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