lilyyu 2009-5-15 04:49
山藥蒸餃
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【材 料】 %g&w.T U,Ra
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山藥 150公克 i'e x Pr|PE3vf i%W6q
鮮肉餡 100公克
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蔥花 1大匙 K#`&A-U6jw.sM;{
薑末 適量
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餃子皮 15張 6O {
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【調 味 料】
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鹽 1大匙
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糖 1大匙
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百草粉 2小匙 {
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白胡椒粉 2小匙
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香油 1大匙
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【做 法】
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1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。L|&N;E a\&{\4B`
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2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。:ut#?W!C[(u'@/Mp {
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3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。t'? xs-E&?
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4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。
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【備 註】
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15粒水餃份量。w v!N%B C@d
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