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山藥蒸餃

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【材　 料】
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山藥 150公克 |I\Z ? _*P.U
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鮮肉餡 100公克 "x)g6Xu1N
蔥花 1大匙 s\8L s+F4LIF y
薑末 適量 /g4DO2Is1s2Tb0n
餃子皮 15張 .Mg/Kd'Y[jTZ6PI

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【調 味 料】
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Z5x)B1]*kTV 鹽 1大匙
+A.bC)^mG6w 糖 1大匙
*H ~` N/Y} 百草粉 2小匙 Kcpr5kgJ
白胡椒粉 2小匙
2X2zo/N w$[1NY 香油 1大匙
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)j4L _a`^-H c:rH7N"M"G+k 【做　 法】
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1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。9ffL'|G
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2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。A'g#aeYe3VYW


[(K%?@vg:s/y#f_ 3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。
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4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。
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Ipr*ho 【備　註】 .MoM7D9lX5F&Q:`gO
15粒水餃份量。
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