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山藥蕃茄義大利麵〔已檢〕

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W^B.g]{ 【材　 料】 u$kX*Tk

T3}}S9t @,q&o 義大利麵 200公克 9V[c/i;dMiho,{#z
新鮮蕃茄 100公克
U4u^gM0or(@? 白色山藥 200公克
%Su rL:u7cW7h 大蒜 2瓣 ,bEcLXE;r%O+D
鹽 少許
S9[%QX\f ] 洋蔥 1/4個 E8K1p4Vm*I&[.V
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高湯 200公克 2`
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橄欖油 40公克
~ P@9r S"e&u 巴西利 20公克
:e(EanT 胡椒粉 少許
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i,IM-V/W l?E3W(n 【做　 法】 %R2B't8g ^(e
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1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用。
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2. 將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。kBLE7es;b([
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3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。 "y?hh#p(P

6p@p6@{Q+|E)Q 4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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kjF0jvS;P 5. 平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。
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6. 撈起作法4的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。*vfCj4{N ]
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:RS_5CC6k [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:51 編輯 [/i]]