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山藥蕃茄義大利麵〔已檢〕

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【材　 料】 %c;E(`
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^+},W+bf!i 義大利麵 200公克
:P%Ud};Z 新鮮蕃茄 100公克 HMH7b7iL
白色山藥 200公克
%gXW&CG[5?S6ms` 大蒜 2瓣
R.^H K8ShV7]F 鹽 少許
EX)].N%H%iX{o2j 洋蔥 1/4個 v\xrV7aa-n2b
高湯 200公克
+y6PE+a#|-Q 橄欖油 40公克 0`VE5J-c)_0wzh9bC&o
巴西利 20公克 *X?;Jv TQC'z6M
胡椒粉 少許
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f `9ra4^ 【做　 法】 hG#\an

y"]r"c4l Et 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用。oK9bUWO-T&^kG

#RAB&a'B`L6izYN 2. 將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。
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5Y)Zxq(db5q&`5p 3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。
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4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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/Y SVhN-`4?7Atz 5. 平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。
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Dpq(tK 6. 撈起作法4的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
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1L8nXLt{ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:51 編輯 [/i]]