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山藥蕃茄義大利麵〔已檢〕

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【材　 料】
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k9q 義大利麵 200公克 H IGC+wftI"_
新鮮蕃茄 100公克 3mo {m4P Rq
白色山藥 200公克
f%c"i/oOL6W4t 大蒜 2瓣
+jd.q1r-{S,h 鹽 少許
B _"[St BG8v 洋蔥 1/4個 %k;Z[-@IiU)D
高湯 200公克
;g{|%bDQ9\Lr 橄欖油 40公克 ,M$uX/CW6R1M5gc
巴西利 20公克
&]4\6a7y!z+W 胡椒粉 少許 U"^K S
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}iz+Y!O3]Xm7| 【做　 法】
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1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用。M*K0nE7MF)H}#P9vBk

L3hYe S\b 2. 將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。
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3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。 #o6D.Hq2@ \U
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4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
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K7r 5. 平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。 `Qq5_.s:z
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6. 撈起作法4的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。+w,WO4Xg`
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:51 編輯 [/i]]