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香橙山藥果凍

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk65-012.jpg[/img]
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J"H%m U R5[ 【材　 料】
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山藥 150公克
$p3?9A)u(DI 柳橙汁 1000公克
b"I0Z1iO}8Uo~ 吉利T 25公克 t(PySKx:WU
細砂糖 130公克 u*y J5]AA6Dm
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js#s:yB{1x 【做　 法】 H*} IP(\7HEN
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1.山藥洗淨削皮，切成小丁，放入滾水中汆燙後，泡冰水備用。 "]T)Y7O0jH(G X A

k$Vn-e7_;y 2.柳橙洗淨榨汁，過濾備用。
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3.將吉利T與細砂糖乾拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80℃，吉利T完全溶解後，隨即熄火。 %vJ'|Sp+YF
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4.將作法3果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山藥丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。
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【備　註】 H8sc'gHj%R^6~
果汁中的維他命C加熱超過85℃，就會被破壞，並且略帶苦味，所以只要加熱至80℃即可
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