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香橙山藥果凍

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【材　 料】
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山藥 150公克
^%`P F"o'S\Y$e#^ 柳橙汁 1000公克
V)?RC f3S L 吉利T 25公克
Q*HE:_EMVS9E8Wd 細砂糖 130公克 5a\S(L(g(vs G.O
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【做　 法】
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oF~)P.no @]V 1.山藥洗淨削皮，切成小丁，放入滾水中汆燙後，泡冰水備用。 vrpqb\T6Z,yA(g+G
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2.柳橙洗淨榨汁，過濾備用。
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CuN;F8? 3.將吉利T與細砂糖乾拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80℃，吉利T完全溶解後，隨即熄火。
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4.將作法3果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山藥丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。 !ce I&e1WW-[)@H

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【備　註】 -G$^D1}g-amv
果汁中的維他命C加熱超過85℃，就會被破壞，並且略帶苦味，所以只要加熱至80℃即可
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