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香橙山藥果凍

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk65-012.jpg[/img]
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s 【材　 料】
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s1t hM6{i(? 山藥 150公克 4iy+f$x$q"L^z)l
柳橙汁 1000公克
K)VqOn$g3?D/Jh 吉利T 25公克 h1w"b*eId
細砂糖 130公克
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z/w"S(\8C? 【做　 法】
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1.山藥洗淨削皮，切成小丁，放入滾水中汆燙後，泡冰水備用。
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!DTu}H}#fgH9GR 2.柳橙洗淨榨汁，過濾備用。 !qB8K@/m.MV,@

9az)` ~2T pT4Q"[ 3.將吉利T與細砂糖乾拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80℃，吉利T完全溶解後，隨即熄火。
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4.將作法3果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山藥丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。 4so4Z+gRAa

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5} tq-N\\2d;J 【備　註】 $?x;k)N_tzb
果汁中的維他命C加熱超過85℃，就會被破壞，並且略帶苦味，所以只要加熱至80℃即可
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