查看完整版本: 杏仁山藥球

杏仁山藥球

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk73-058.jpg[/img]
#]'D3t]d5F
Iy/n .xJM/cL^hz\
【材　 料】 5Y;x]~_VX
Qp9u9i/Y#uA
A.紫山藥 120公克 i1YOxr
糖 20公克
(N6k7hLfME q 奶油 15公克
oB&ING`#n9] 糯米粉 50公克 .[(W,~Rt9O'sXR
,@Ar,qG$d
B.豆沙 200公克 XjCRN2Or0zs5m
杏仁米 200公克 e/KCMSv*gg
S)v1J_0u9|
s|kv;FM9c
【做　 法】 roF6MB`i
4j0dDyk
1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。 -T"e5h3z0V]*r S

OC0hcE5ZbR 2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
#? ePJ3h)T
N,|` A:l 3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。 6}|%fM)g.Z:@l6^W-N"L

8b"el*|O
eE~ 4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。6q%HMq0B X
[/indent]