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杏仁山藥球

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EHx:r9K hajp1F 【材　 料】 z+NB'?s|y/g
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A.紫山藥 120公克
Bw9s9^`|H&E0d 糖 20公克 0ME'UD BYu!qkZ
奶油 15公克 t4B-}oz)]Jynl
糯米粉 50公克
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B.豆沙 200公克
'F;E6qH3Ts8C xX 杏仁米 200公克 .})Y M'v]6}3M1\LP%O1Z

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【做　 法】 'E6]^\x*m(r2[l
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1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
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2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻，並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉，加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
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3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。
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%\3|s3epe8B O\ 4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。h8|a5c~`@-Gl
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